Малосольные кабачки

Продолжаю знакомить Вас с рецептами блюд из такого прекрасного продукта как кабачок. Полезный и недорогой, а летом он еще и в изобилии. Сегодня предлагаю приготовить вкусную закуску из кабачков – малосольные кабачки. Подайте их к столу с отварным молодым картофелем и наслаждайтесь вкусом лета!

Информация о рецепте

Категория: соления.

Общее время приготовления: 24 ч

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты:

• кабачок молоденький – 1 штука (около 300 г)
• вода кипяток – около 500 мл
• соль крупная –3 столовые ложки
• листья хрена – 2 штуки
• листья черной смородины – 5-6 штук
• чеснок – 2-3 зубчика
• веточки вишни – 2-3 штуки
• лавровый лист – 2-3 штуки
• горький перец – ½ стручка
• черный перец горошком – 7-8 штук

а также:

• стеклянная банка (1 литр) – 1 штука.

Рецепт приготовления

1. Кабачки помыть, обсушить и обрезать кончики с двух сторон. Затем нарезать кабачок на кружки толщиной около 1,5 сантиметра.
2. На дно чистой литровой банки положить выложить половину зелени для засолки огурцов, которую нужно предварительно помыть: листья черной смородины, хрена, вишни, а также других ингредиентов: горький перец лавровый лист, черный перец горошком, зубчики чеснока.
3. Затем в банку поместить горизонтально нарезанные кружки кабачка.
4. Поверх уложенных горизонтально нарезанных кружков кабачка выложить вторую порцию зелени и ингредиентов для засолки.
5. В чашке с приготовленным крутым кипятком растворить соль крупного помола. Получившимся рассолом залить уложенные в банку кружки кабачков. Банку плотно закрыть и оставить при комнатной температуре на сутки.
6. Через сутки малосольные кабачки будут готовы к употреблению. Банку с малосольными кабачками поставить в холодильник.
7. Несколько советов:
   • лучше использовать молодые кабачки;
   • таким же образом можно приготовить и цукини;
   • А вот рецепт малосольных огурцов – не правда ли, приготовление похоже, теперь сравните вкус;
   • малосольные кабачки и огурцы – хорошее дополнение к отварному молодому картофелю, к мясу.