Лисички

Любители грибных блюд высоко ценят лисички за их приятный вкус и особую нежность. Довольно мясистая, светло-оранжевая мякоть гриба имеет приятный тонкий аромат, а кроме того, она не бывает поражена червями, насекомыми. Это происходит благодаря наличию в мякоти особого вещества – хиноманнозы, которое активно препятствует развитию яиц и личинок паразитов. Гриб лисичка богат белками, витаминами и минералами; в нем содержится много полезного каротина, обуславливающего золотистый цвет шляпки и ножки. Поэтому лисички рекомендуется употреблять при проблемах со зрением и заболеваниях глаз. Лисички, приготовленные по особой технологии, помогают в коррекции ожирения.

Ценные химические вещества и кислоты, содержащиеся в лисичках, используются многими фармацевтическими компаниями для производства лекарств, помогающих бороться серьезными заболеваниями: с гепатитом С, туберкулезом, ангиной, фурункулами, нарывами, опухолями, гельминтозом. Огромное преимущество лисичек в том, что в отличие от других грибов, они не накапливают в мякоти радиоактивные вещества, а наоборот, способствуют выведению из организма губительных радионуклидов.

Этот универсальный гриб подходит для приготовления первых и вторых блюд. Лисичку можно подвергать различным видам кулинарной обработки: поджарить, отварить, замариновать, засушить или засолить. Варятся лисички достаточно быстро – всего 20 минут. Русскую лисичку очень легко спутать с ложной лисичкой, которая отличается более ярким окрасом и глянцевым блеском. Ложная лисичка относится к условно съедобным грибам и не может похвастать хорошим вкусом.