Огурцы по-корейски

Лето уже вошло в свои права. А с ним приближается «огуречный» сезон, в который нужно обязательно порадовать себя и близких вкусными салатами из огурцов, например, приготовив огурцы по-корейски. Если вы живёте в краю с огуречными традициями, например, в Луховицах, то попробовать этот рецепт вы просто обязаны. Рецепт приготовления это блюда удивительно быстр и прост, с ним справится даже начинающая хозяйка. Но результат просто потрясающий – свежесть, аромат, сочность. Огурцы по-корейски хорошо сочетается со вторыми блюдами, могут выступать и в роли холодной закуски. А к мясу подходят просто идеально, поэтому и на летний пикник можно взять. Готовим?!

Информация о рецепте

Кухня: Корейская.

Категория: овощная закуска.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• огурцы свежие среднего размера – 3 штуки (около 400 грамм)
• морковь среднего размера – 1 штука (около 100 грамм)
• уксус столовый 6% – 1 столовая ложка
• масло растительное – 4 столовые ложки
• приправа для корейской моркови – 1 чайная ложка
• сахар – песок – ½ чайной ложки
• чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Огурцы хорошо помыть и срезать кончики с двух сторон. При помощи овощечистки нарезать огурцы тонкими длинными полосками. Нарезанные огуречные полоски сложить в глубокую чашку.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на терке длинной соломкой. Натертую соломкой морковь добавить к огуречным полоскам.
3. Чеснок очистить, помыть и натереть или выдавить при помощи чеснокодавилки в чашку с приготовленными огурцами и морковью.
4. В чашку, где уже находятся огурцы, порезанные тонкими полосками, натертая соломкой морковь и чеснок, добавить сахар, приправу для корейской моркови, которая включает в себя красный острый перец, сушеный базилик, кориандр, влить столовый уксус и растительное масло, а также посолить и поперчить по вкусу. Как приготовить приправу самостоятельно, вы можете подсмотреть в рецепте моркови по-корейски. Хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник на минимум 20 минут. За это время можно перемешать еще 2 раза.
5. Приготовленные огурцы по-корейски выложить красиво на блюдо.
   
6. Несколько советов:
   • если у Вас нет овощечистки, чтобы нарезать огурцы тонкими полосками, то можно просто нарезать огурцы небольшими брусочками.