Пирожное Меренга с кремом

Если в холодильнике лежат пару неиспользованных яичных белков, можно найти им применение, приготовив воздушное пирожное к чашечке кофе. Так может появиться и повод для лишней встречи с любимой подругой. Легкий, почти невесомый десерт «Меренга с кремом» понравится всем, и даже тем, кто следит за своей фигурой.

Информация о рецепте

Категория: пирожное, безе.

Способ приготовления: в духовке.

Необходимые продукты:

• яичные белки – 2шт.
• сахар – 150 г
• ванильный сахар – 1 ч. ложка
• соль – на кончике ножа
• сливки для взбивания (30-35%) – 100-130 мл
• сахарная пудра – 1-2 ст. лож.
• эссенция
• ягоды для украшения
• топпинг шоколадный.

Способ приготовления

1. Охлажденные яичные белки взбить с солью до образования пенной массы. Продолжая взбивание, постепенно ввести сахар и ванильный сахар. Белковую смесь взбивать до тех пор, пока она не увеличится в объеме в два – три раза и не станет устойчивой, держащей форму.
   Совет: чтобы процесс взбивания увенчался успехом, необходимо использовать обезжиренную и сухую посуду. Для получения быстрого результата, также лучше брать охлажденные белки.
2. Противень застелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Белковую массу переложить в кондитерский мешок (или шприц) со звездообразной насадкой. Выдавить по кругу лепешку диаметром 5 см.
3. По всему периметру полученной заготовки формировать бортик из «розочек».
4. Противень поместить в разогретую духовку. Выпекать (сушить) основу для пирожного в течение часа при температуре 110 С. Готовые заготовки должны быть легкими и сухими. Остудить и снять с противня.
   Совет: если меренга внутри еще мягкая, необходимо ее поместить еще на несколько минут в духовку.
5. Для крема взбить жирные сливки с сахарной пудрой в пышную и устойчивую массу. При желании можно добавить несколько капель любимой эссенции.
   Совет: не стоит забывать, что от длительного взбивания сливки могут «свернуться».
6. Также используя кондитерский мешок со звездообразной насадкой, заполнить основу из безе сливочным кремом. Полить шоколадным топпингом.
7. Украсить пирожное «Меренга с кремом» ягодами малины или другими, которые есть в наличии.
   Совет: для украшения можно использовать не только свежие ягоды, но также и замороженные. Поэтому этот десерт можно приготовить в любое время года.