Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Хлеб
  4. »
  5. Хлеб в духовке

Простой ржаной хлеб

Ржаной хлеб любят очень многие. Он очень ароматный, питательный, а по содержанию полезных веществ вообще может дать фору многим другим видам хлеба. К тому же, он благотворно влияет на пищеварение, его рекомендуют диабетикам. Но хлеб, состоящий полностью из ржаной муки, может оказаться слишком тяжелым и плотным, поэтому рекомендуют хотя бы немного добавлять тесто пшеничную муку. К тому же, пшеничная мука обогатит тесто клейковиной, которой в ржаной муке нет. По этому рецепту получается очень сытный хлеб с плотной корочкой и упругим, мелкопористым мякишем. Этот рецепт хорош еще и тем, что в него можно вводить любые добавки: отруби, изюм, курагу, кунжут, тмин или кориандр. Обязательно приготовьте такой хлеб дома!

Простой ржаной хлеб
Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Время приготовления: около 3 часов (в зависимости от того, насколько быстро подойдет тесто).

Ингредиенты:

hleb-rzhanoy-prosto-01
  • 380 г ржаной муки
  • 180 г пшеничной муки
  • 1 ч. ложка соли
  • 1-2 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 стакан теплой воды.

Приготовление хлеба

  1. hleb-rzhanoy-prosto-02В емкости смешайте соль, дрожжи и мед.
  2. hleb-rzhanoy-prosto-03Влейте туда воду. Она должна быть такой температуры, чтобы было ощутимо, если окунуть в нее палец. Но вода не должна обжигать. Перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы дрожжи разошлись, а соль и мед растворились.
  3. hleb-rzhanoy-prosto-04В отдельной миске смешайте пшеничную и ржаную муку.
  4. hleb-rzhanoy-prosto-05Влейте туда жидкость с дрожжами.
  5. hleb-rzhanoy-prosto-06Вымешайте содержимое. Должно получиться довольно крутое, но податливое тесто.
  6. hleb-rzhanoy-prosto-07Немного помесите тесто. Оно может липнуть к рукам, но для ржаной муки это нормально, потому что в ней нет клейковины, как в пшеничной. Поэтому такое тесто нет необходимости месить продолжительное время.
  7. hleb-rzhanoy-prosto-08Скатайте тесто в колбаску.
  8. hleb-rzhanoy-prosto-09Уложите тесто в смазанную маслом форму для выпекания и поставьте в теплое место, где нет сквозняков. Важно: Обязательно используйте форму для выпекания, иначе тесто не будет держать форму и расползется.
  9. hleb-rzhanoy-prosto-10Когда тесто увеличится в два раза, его можно отправлять в духовку. Выпекайте хлеб при температуре 180 градусов на протяжении 40-50 минут. Затем выньте тесто из формы и увеличьте температуру до 200 градусов. Пеките хлеб 10-15 минут, пока не зарумянится корочка. Готовность хлеба легко определить, постучав пальцем по его дну – звук должен быть глухим.
  10. Разрезать буханку ржаного хлеба можно после полного остывания, иначе он сомнется. Приятного аппетита!Простой ржаной хлеб
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
1
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • пшенично-ржаной постный хлебПостный пшенично-ржаной хлеб с куркумой и тмином
  • Пшенично – ржаной хлебПшенично–ржаной хлеб
  • Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке ПанасоникПшенично-ржаной хлеб в хлебопечке
  • Готовим вкусный ржаной хлеб в домашних условияхРжаной хлеб в мультиварке
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.