Рисовый суп «Сырные облака»

Рисовый суп – весьма распространенное первое блюдо на обед в каждом доме. Но ведь хочется какого-то разнообразия, чего-то неординарного и в тоже время вкусного?! Смело готовьте куриный суп с рисом «Сырные облака»! Легкий, но сытный, вкусный и ароматный! Кто отведает его, съест до последней ложки, да еще и попросит добавки!

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: обжаривание и варка.

Время приготовления: 1 ч

Общее время приготовления: 6 ч

Ингредиенты:

• рис длиннозерный – 100 грамм
• куриное филе – 250 грамм
• картофель среднего размера – 4 штуки (около 200 грамм)
• морковь среднего размера – 1 штука (около 80 грамм)
• репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 60 грамм)
• сыр плавленый – 150 грамм
• сыр твердый – 100 грамм
• вода – 2 литра
• растительное масло (для жарки) – 2 столовые ложки
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Рис при необходимости перебрать, сложить в емкость, хорошо промыть под холодной проточной водой, чтобы смыть рисовую пыль.
2. Промытый до прозрачной воды рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, объем которой должен быть в 2 раза больше, чем объем риса. Варить рис на среднем огне до готовности, до полного выкипания жидкости.
3. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
4. Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и куриное филе.
5. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
6. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и мелко порезать.
7. Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
8. В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и на нем обжарить натертую морковь с мелко порезанным репчатым луком около 5 минут. Затем к обжариваемым овощам добавить порезанное небольшими кубиками куриное филе и продолжить обжарку еще в течение 5 минут.
9. В кастрюлю с обжаренными овощами и куриным филе добавить картофель, порезанный кубиками, налить горячую воду и варить на среднем огне до полуготовности картофеля.
10. Затем в кастрюлю добавить сваренный рис, натертый плавленый сыр, посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу, перемешать и томить около 20 минут, временами помешивая.
11. Твердый сыр натереть на крупной терке.
12. Рисовый суп «Сырные облака» разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку тертый твердый сыр. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• при выборе емкости для варки риса стоит учесть, что он при приготовлении увеличивается в объеме;
• к рисовому супу «Сырные облака» желательно подать чесночные тосты.