Куриное филе в кисло-сладком соусе

Существует множество вариантов кисло-сладкого соуса с различной вариацией ингредиентов и все они хорошо сочетаются с куриным мясом. Данный рецепт не является исключением. Я представлю упрощённый вариант кисло-сладкого соуса для подачи с куриным филе, приготовленного на скорую руку. Его главными ингредиентами будут соевый соус и кетчуп (или томатная паста). Куриное филе будем подавать с отварным рисом и украсим в восточном стиле. А знаете ли вы, что можно приготовить рис в микроволновке?

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 – 600 г
• яйца – 2 шт.
• крахмал – 2,5 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – для обжаривания
• кунжут, зеленый лук – для украшения готового блюда

для кисло-сладкого соуса:

• кетчуп (томатный соус) – 7 ст.л.
• соевый соус – 1 ст.л.
• сахар – 3 ст.л.
• яблочный уксус – 3ст.л.
• вода – 2 ст.л.
• специи (чесночный порошок, красный перец) – по вкусу.

Приготовление

1. Куриное филе хорошо промыть, нарезать крупными кубиками, приправить солью и перцем по вкусу.
2. Каждый кусочек тщательно обвалять в крахмале.
3. В отдельной посуде слегка взбить два яйца с щепоткой соли.
4. Обмакнуть куриные кусочки в яичный кляр, выложить на блюдо.
5. На большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить на большом огне куриное мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Следует использовать сковороду такого размера, чтобы кусочки курицы поместились в один слой. Если сковороды подходящего размера нет, лучше обжарить мясо в несколько заходов. Также важно обжаривать куриное мясо при высокой температуре на раскаленной сковороде, чтобы сразу образовалась румяная корочка, благодаря которой мясные соки останутся внутри и сделают мясо более сочным.
6. Слегка обжаренное мясо переложить в форму для запекания.
7. Приготовить кисло-сладкий соус, смешав все ингредиенты для соуса. Яблочный уксус можно заменить винным. Соотношение ингредиентов для соуса может варьироваться по вкусу.
8. Залить обжаренные кусочки курицы соусом, равномерно распределив соус по форме.
9. Выпекать при температуре 180-190 градусов около 45 минут, перемешивая каждые 15 минут, чтобы куриные кусочки равномерно пропитались соусом и подрумянились.
   Во время выпекания часть соуса выпарится, а оставшаяся часть загустеет и придаст мясу красивый яркий цвет.
   
10. Гарнировать паровым рисом Жасмин, украсить кунжутом и зеленым луком.