Салат из свеклы, брынзы и шпината

Сезонные салаты как правило готовятся из доступных в конкретное время года овощей и фруктов. Осень – самое замечательное время, когда можно и должно включить в ежедневное меню для детей и взрослых хорошо знакомые и совсем новые рецепты салатов. На первый взгляд, что может быть проще приготовления салата? Но опытные и мудрые хозяйки прекрасно знают, чтобы обычный салат превратился в полезное и красивое блюдо, следует использовать самые лучшие овощи и ягоды – свежие и спелые, а также уделить внимание способу подачи и украшению салата. Осенняя мозаика, приправленная маслом и соком цитрусовых… И это все о нем, о нашем сезонном салате из свеклы, брынзы и шпината!

Информация о рецепте

Категория: сезонные салаты из овощей и ягод.

Время подготовки: 1 ч

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты на 2 персоны/порции:

• свекла вареная/запеченная – 1-2 шт.
• шпинат свежий листья – чашка
• брынза/сыр Фета – 50-70 г
• масло оливковое – 2 ст.ложки
• сок лимона/лайма – 1 ст.ложка
• клюква/брусника – 1 ст.ложка
• перец молотый + соль – по щепотке.

Оливковое масло можно заменить на ароматное подсолнечное, соленую брынзу на мягкий сливочный сыр, листья свежего шпината на листья шалфея/базилика/листового салата.

Рецепт приготовления салата

1. Молодую свеклу небольшого размера заранее отварить или запечь в духовке/мультиварке.
   

   Кстати, запеченная свекла хранится в холодильнике гораздо дольше, чем отварная. Срок хранения составляет 1-3 дня. Подробнее о запекании овощей в духовке смотрите здесь https://na-vilke.ru/korneplody-dlya-salatov.html.

   Листья свежего шпината промыть холодной водой, удалить влагу и разместить на салатной тарелке – хаотично разбросать или аккуратно выложить по кругу.

2. Отварную/запеченную свеклу почистить, натереть на терке достаточно крупно и выложить на листья шпината.
3. Затем в салат добавить кубики соленой брынзы или кусочки мягкого сыра. Блюдо украсить свежими ягодами клюквы или брусники.
4. Почти готовый салат сбрызнуть соком лайма/лимона, хорошим оливковым маслом. Блюдо посыпать свежемолотым перцем и посолить исключительно по вкусу. Если брынза очень соленая – соль в салат просто не добавлять.
5. Готовый салат из свеклы, шпината и брынзы, украшенный клюквой, подать на стол без промедления. Блюдо относится к категории полезных сезонных салатов, которые вкусно утоляют голод и улучшают пищеварительные процессы. Приятного вам аппетита!