Салат с грушей и хамоном

Ингредиенты на 3 порции:

• салатный микс (листья мангольда, рукколы, корна) — 75 г;
• хамон (сыровяленый свиной окорок) — 125 г (6 полосок);
• груша Вильямс — 1 штука;
• орехи кедровые — 1 горсть;

для заправки:

• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• мёд — 1 чайная ложка;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• бальзамический уксус — 1/2 чайной ложки;
• чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовить заправку. Мёд растопить на водяной бане или прогреть в микроволновке. Смешать оливковое масло, сок лимона и бальзамический уксус. Добавить жидкий мёд, чуть-чуть поперчить, тщательно всё перемешать.

Для приготовления подобных заправок лучше использовать небольшую стеклянную баночку с крышкой. Добавляем все ингредиенты, завинчиваем крышку и встряхиваем-взбалтываем несколько раз, пока заправка не станет однородной.

Кедровые орешки прогреть на сухой сковороде. Грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики. Полоски хамона крупно и произвольно нарезать.

В миску выложить листья мангольда, руколы и корна, ломтики груши, хамон, полить половиной заправки, перемешать и разложить по порциям. Сверху посыпать кедровыми орешками и полить оставшейся заправкой.