Шницель по-цыгански из ветчины и сыра

Шницель по-цыгански – блюдо из разряда проще простого, так как чтобы приготовить его не надо ни каких премудростей. Это вечная жизнь в пути наделила цыганскую кухню такой необычайной простотой. И хотя готовится это блюдо очень быстро: порезал, обвалял и пожарил, но получается так вкусно и питательно. Да и подать шницель по-цыгански можно и к завтраку, а можно и в качестве горячей закуски, если к Вам вдруг внезапно пришли гости. Думаю, Вам этот шницель придется по душе за простоту и вкус.

Способ приготовления: жарка.

Время приготовления: около 30 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

• сыр твердый – 300 г
• ветчина – 200 г
• яйцо – 2 штуки
• мука высшего сорта (для панировки) – 70 г
• масло растительное (для жарки) – 50 г.

Рецепт приготовления:

1. Ветчину порезать тонкими ломтиками около 5 мм размером около 10 на 15 сантиметров.
   
2. Твердый сыр порезать также тонкими ломтиками такого же размера, как и ветчина, а по количеству – в 2 раза больше, чем получилось ломтиков ветчины.
   
3. Сформировать шницель: на ломтик сыра положить ломтик ветчины, а затем – опять сыр. (Можно также сделать двойной шницель из 5 слоев)
   
4. На тарелку просеять муку. В муке хорошо обвалять получившийся шницель с двух сторон.
   
5. В чашку разбить яйца и взболтать венчиком. Обваленный в муке шницель обильно запанировать в разболтанном яйце. Затем процедуру снова повторить: снова обвалять в муке, потом запанировать в разболтанном яйце и снова – в муке.
   
6. На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить запанированный шницель с одной стороны до красивой поджаристой корочки.
   
7. Затем перевернуть обжаренный с одной стороны шницель и обжарить с другой стороны до такой же красивой поджаристой корочки.
   
8. Обжаренный с двух сторон шницель выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.
   
9. Желательно сразу подать на стол. Приятного аппетита!
   
10. Несколько советов:
    • шницель можно обжарить и на сливочном масле;
    • можно к шницелю подать домашний томатный соус.