Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Мясо
  4. »
  5. Свинина

Свиные ребрышки с черносливом

Сочетание свинины с черносливом очень интересное и необычное – слегка сладковатый вкус перемешивается с кислинкой, отличатся насыщенным ароматом. Можно сказать, что это блюдо – для гурманов, ведь существует не так много почитателей подобного мясо-фруктового ансамбля. Такие свиные ребрышки с черносливом в сковороде готовятся примерно 1.5-2 часа. Блюдо относится к средним по сложности приготовления. Но используя этот пошаговый рецепт, его легко повторить.

Свиные ребрышки с черносливом

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: тушение в сковороде.

Общее время приготовления: 2 ч

Ингредиенты:

  • мясо без кости и ребрышки свиные – 1 кг;
  • чернослив с косточками (можно брать без косточек) – 700г;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • куркума;
  • сахар – 100г;
  • вода – 200г;
  • подсолнечное масло – 30г.


Свинина и чернослив

Способ приготовления

  1. Мясо и ребра помыть, промокнуть бумажным полотенцем, а затем нарезать на средние кусочки.
    Подготовка свинины
  2. Помыть чернослив и замочить его в холодной воде. Наливайте воды столько, чтобы она покрыла полностью весь чернослив. Оставляем примерно на 40 минут (можно замочить раньше и держать в воде дольше, тогда сливы будут мягче и их можно будет быстрее приготовить).
    Чернослив в воде
  3. Посолить, поперчить свиные ребра, а также добавить куркуму.
    Свинина со специями
  4. Хорошо разогреть сковороду, влить в нее масло и хорошо прогреть, только после этого опустить туда мясо и ребра, слегка поджарить их со всех сторон.
    Обжарить мясо
  5. Далее перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем кипятком. Воды влить примерно треть от объема мяса.
    Добавить воды
  6. Тушим мясо 40 минут на медленном огне, но если оно очень жесткое, то тушить его надо час. Воду желательно не подливать, так как потом ребрышки будут тушиться в сладком сиропе, но, если ее остается совсем мало в кастрюле, тогда можно чуть долить.
    Тушим свинину
  7. Сливаем воду с чернослива, перебираем, чтобы не было мусора, веток, листиков и т.д. Выкладываем его на ребрышки. Продолжаем тушить на медленном огне.
    Добавить чернослив
  8. Далее нужно приготовить сладкий сироп. Для этого сахар заливаем водой, кипятим 5 минут на медленном огне, выливаем поверх слив с мясом.
    Готовим сахарный сироп
  9. Продолжаем тушить ребра с черносливом до полной готовности (примерно 20-30 минут), сливы должны стать мягкими.

    Важно: не перемешивать ребрышки, когда они тушатся уже со сливами! Иначе чернослив «расползётся», часть его упадет на дно, где может подгореть.

    Тушим свиные рёбра с черносливом

  10. Когда мясо и сливы практически готовы, надо сделать еще одну маленькую хитрость, а именно – расплавить 2 столовые ложки сахара на сковородке и эту карамель влить прямо в кастрюлю с ребрышками. Карамель придаст красивый цвет мясу, правда, вначале она будет немного жесткой, поэтому провариваем мясо со сливами и карамелью еще несколько минут (максимум 5). При желании можно положить лавровый лист.
    Свиные рёбра с черносливом
  11. Свиные ребрышки, тушеные с черносливом, готовы! Подавать их к столу нужно горячими, как самостоятельное блюдо. Также вас могут заинтересовать тушеные свиные ребра в томатном соусе и вине – попробуйте.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Томатный суп со свининой и овощамиТоматный суп на свиных рёбрышках
  • Домашнее рагу из картофеля и говяжьих ребрышекРагу с говяжьими рёбрышками в мультиварке
  • Приготовление вкусного горохового супа с копченостями и сухарямиГороховый суп с копченой курицей и сухариками
  • Готовим аппетитный гороховый суп с копченостями и саломГороховый суп с копченостями
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. Людмила-с

    Dec 26, 2012 | 1:00

    Я очень люблю мясо с черносливом и чернослив вообще. Чаще тушу говядину с черносливом. Рецепт свинины мне понравился, но не забьет-ли такое количество чернослива вкус мяса?

    Ответить
    1. На Вилке

      Dec 26, 2012 | 19:06

      У всех вкусы разные. Кому-то много чернослива, а другому в самый раз. Поэтому не стоит считать количество продуктов в рецепте истиной в последней инстанции. Рецепт – это идея, что сделать можно вот так. А продукты можно брать на глазок и опираясь на свой опыт.
      Обычно начинающие кулинары точно придерживаются рецептуры. а потом получают опыт, берут идею из рецепта и готовят, не используя весы.

      Ответить
  2. Людмила-с

    Dec 26, 2012 | 23:19

    Вы правы, у всех вкусы разные, надо пробовать. Обязательно приготовлю именно по Вашему рецепту. Спасибо за ответ.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.