Яблочная пицца с топпингом (Apple Crisp Pizza)

Я уже делилась с Вами рецептом сладкой пиццы с яблоками. А сегодня хотела бы еще предложить вариант вкусной яблочной пиццы, не только с начинкой, но еще и с рассыпчатым топпингом. Конечно, такая пицца больше похожа на пирог, но это никак не влияет на ее вкус. Нежное дрожжевое тесто, яблочная начинка с ароматом корицы с вкусным, хрустящим, слегла солоноватым топпингом, который создает контраст со сладкой начинкой. Разве не повод для семейного вечернего чаепития после рабочего дня. Я думаю, Вам есть, что обсудить со своими родными за чашечкой душистого чая и ломтиком пиццы из яблок. Вот хотя бы планы на лето! Вкусного Вам чаепития!

Информация о рецепте

Категория: сладкая пицца, пирог.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 3 ч

Количество порций: 12.

Ингредиенты:

для теста:

• дрожжи сухие быстродействующие – ½ чайной ложки
• мука высшего сорта – 200 грамм
• сахар – песок – 1 столовая ложка
• соль – ½ чайной ложки
• молоко – 60 миллилитров
• яйцо куриное – 1 штука
• сливочное масло – 1 столовая ложка

для начинки:

• яблоки среднего размера – 4 штуки (около 550 грамм)
• мука высшего сорта – 1 столовая ложка
• сахар – песок – 120 грамм
• молотая корица – ¼ чайной ложки

для топпинга:

• мука высшего сорта – 90 грамм
• овсяные хлопья быстрого приготовления мелкие (№ 3) – 60 грамм
• сахар – песок – 80 грамм
• молотая корица – ¼ чайной ложки
• соленое сливочное масло – 60 грамм
• разрыхлитель – ½ чайной ложки.

Рецепт приготовления

1. Приготовить тесто для пиццы. Для этого сухие быстродействующие дрожжи активироватьь, растворив в теплом молоке, добавив также туда сахар – песок и соль. Оставить до тех пор, пока не появятся пузырьки.
2. В глубокую чашку просеять муку, затем вбить яйцо и добавить сливочное масло, которое можно предварительно растопить. Перемешать ингредиенты деревянной ложкой.
3. В мучную массу влить молоко, с растворенными в нем дрожжами. Вымешать деревянной ложкой, а затем выложить получившееся тесто на припыленную мукой разделочную доску и вымесить мягкое эластичное тесто.
4. Получившееся тесто положить в чашку, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1 час.
5. Приготовить топпинг. В чашку насыпать сахар – песок, просеять муку, добавить сливочное масло, молотую корицу, разрыхлитель и овсяные хлопья. Все хорошо перемешать чистыми руками пока не получится масса текстуры как «мокрый песок».
6. Для начинки яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семенную сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кубиками.
7. К нарезанным кубиками яблокам добавить сахар – песок, муку и молотую корицу. Хорошо перемешать.
8. Поднявшееся тесто обмять, раскатать в круглый пласт, который уложить в форму для выпечки пиццы, формируя небольшой бортик.
9. Поверх теста выложить начинку из яблок, которую равномерно распределить по всей поверхности основы пиццы.
10. А уже поверх начинки из теста равномерно распределить приготовленный топпинг.
11. Выпекать яблочную пиццу с топпингом в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, но ориентируетесь на работоспособность Вашей духовки.
12. Приготовленную яблочную пиццу вынуть из духовки, остудить и нарезать на порционные ломтики.
    
13. Несколько советов:
    • если Вы любитель корицы, то ее количество можно увеличить;
    • если у Вас нет в наличии мелких овсяных хлопьев, то просто измельчите при помощи блендера имеющиеся в наличии;
    • рекомендуется яблочную пиццу с топпингом подавать теплой с мороженым.