Закуска Перепелиные ножки

Выбирая красочное блюдо для праздничного стола, остановите свой выбор на замечательной мясной закуске «Перепелиные ножки». Такие яркие обжаренные окорочка небольшого размера, наверняка вызовут неимоверную заинтересованность у ваших гостей, а ведь перепелиного в них ничего и нет, не считая визуального вида! Да, да, это вовсе не перепелка в брусничном соусе. Это кардинально другой рецепт.

Это блюдо сделано из фарша, теста и обычной соленой соломки, которую вы с легкостью можете найти в любом магазине. Создается оно за полчаса, а смотрится очень торжественно, так что не забудьте записать рецепт приготовления или добавить его в закладки, чтобы повторить этот кулинарный шедевр еще не раз.

Информация о рецепте

Категория: мясная закуска.

Способ приготовления: обжаривание.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

• соленая соломка – 1 пачка
• мясной фарш – 300 г
• кефир – 150 мл
• сода – 0,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л. в тесто +0,5 ч.л. в фарш
• молотый перец – 3-4 щепотки
• пшеничная мука – 1,5 ст.
• куриное яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 4-5 ст.л.
• растительное масло – 200 мл.

Способ приготовления

1. Основная составляющая этого блюда – тесто, поэтому начните приготовление закуски именно с него. В глубокую емкость влейте кефир и всыпьте соду и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте.
2. Всыпьте просеянную пшеничную муку и замесите крутое тесто, не забыв оставить немного муки на раскатку.
3. Дайте приготовленному клубку теста отдохнуть около 15 минут.
4. Затем присыпьте доску или рабочую поверхность мукой и раскатайте порцию теста в пласт скалкой. Стаканом или чашкой вырежьте из пласта круги и выложите их отдельно.
5. Фарш посолите и поперчите, перемешав. Выложите небольшие части мясного продукта на круги из теста. Слишком много фарша выкладывать не стоит, так как вам предстоит еще скрепить между собой края кругов.
6. В середину фарша поместите соленую соломку, стараясь ее разместить точно по центру.
7. Скрепите края кругов из теста, чтобы у вас получились небольшие чебуреки с соломкой по краям.
8. Затем острым ножом разрежьте каждый пирожок с фаршем пополам вместе с соломкой. Отрезные края, через которые виден фарш, скреплять не нужно.
9. Таким образом, поступите со всеми приготовленными пирожками.
10. В отдельной емкости взбейте куриное яйцо. Обмакните в него заготовки из теста.
11. Затем каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях.
12. На сковороде раскалите растительное масло и выложите в него запанированные ножки. Огонь убавьте до минимального, чтобы фарш внутри теста также прожарился, как следует. Томите с одной стороны заготовки около 2-3 минут, а затем переверните на другую.
13. Обжаривайте ножки до готовности еще 1-2 минуты.
14. Затем выложите их на подготовленную бумажную салфетку, которая впитает в себя весь лишний жир.
15. Подавайте сочные перепелиные ножки, приготовленные из теста и фарша, к столу горячими, выложив их на листья зеленого салата и по желанию украсив зеленью. Приятного вам аппетита!