Заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Для меня Заливной пирог с зеленым луком и яйцом почему-то является истинно весенним пирогом. Наверное, потому что, в саду-огороде тут и там на грядках зеленеет зимний лук и радует глаз, что желудок вторит в ответ этой красоте: «Хочется чего-то вкусненького да с зеленым лучком. Да чтоб начинки побольше!» И вот уже легкий, нежный, румяный пирог с витаминным зарядом свежей весенней зелени на столе. А Вы не желаете побаловать своих близких вкусным, сытным пирогом?!

Информация о рецепте

Категория: пирог.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты:

для теста:

• кефир – 200 миллилитров
• яйцо куриное – 1 штука
• сливочное масло – 80 грамм
• мука пшеничная высшего сорта – 150 грамм
• разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
• соль – ½ чайной ложки
• сахар – песок – 1 столовая ложка

для начинки:

• яйцо отварное куриное – 6 штук
• лук зеленый – 3 пучка (около 150 грамм)
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу

а также:

• форма для выпечки 25 х 25.

Рецепт приготовления пирога

1. Яйца очистить от скорлупы, нарезать небольшими кубиками и сложить в глубокую чашку.
2. Зеленый лук помыть, обсушить при помощи кухонного или бумажного полотенца, чтоб убрать не нужную влагу, и нарезать небольшими кусочками, добавить в чашку с нарезанными кубиками отварными яйцами. Посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу, перемешать. Начинка готова.
3. Приготовить заливное тесто. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и немного остудить.
4. Пока масло остывает, в глубокой чашке взбить яйцо с сахаром – песком и солью.
5. В чашку с взбитым яйцом влить кефир и растопленное масло, хорошо взбить массу венчиком до однородности.
6. В муку добавить разрыхлитель и просеять в кефирную массу. Хорошо взбить венчиком до однородной консистенции и чтоб не было комочков. Получившееся тесто оставить на минимум 15 минут.
7. Форму для выпечки застелить пергаментом. На дно формы для выпечки вылить ½ приготовленного заливного теста. На тесто выложить приготовленную яично-луковую начинку, а затем снова – оставшееся заливное тесто. При необходимости разровнять верхний слой теста.
8. Выпекать заливной пирог с зеленым луком и яйцом в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут, но ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки. Когда пирог красиво равномерно зарумянится, он готов.
9. Готовый заливной пирог с начинкой из зеленого лука и яиц вынуть из духовки, слегка остудить, а затем уже нарезать на порции.
10. Несколько советов:
    • для заливного пирога лучше использовать яйца, сваренные вкрутую;
    • зеленого лука можно взять и в большем количестве;
    • можно испечь пирог больше, увеличив пропорции ингредиентов.