Жареная рыба жерех на сковороде гриль

На днях купили мы крупную тушку жереха. И вот я подумала, а что же вкусного из нее приготовить? Первое по задуманному списку блюдо у меня было это – жареная рыба на сковороде гриль. Данный рецепт очень прост и не заставляет себя долго ждать, поэтому я решила порадовать семью именно им. Тем более, что филе жереха для этого подходят просто отлично.

Чтобы жерех не получился сухим, его прежде нужно замариновать. Тогда мясо будет просто необыкновенно вкусным, сочным и нежным

Информация о рецепте

Категория: рыбное блюдо.

Способ приготовления: маринование, жарка.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

• рыба жерех (филе) – 800 г
• сок лимона – 2-3 ст.л.
• растительное масло – 2-3 ст.л.
• приправа для рыбы
• соль.

Как приготовить:

1. Рыбу чистим и удаляем кости. Но мне не удалось избавиться от всех косточек. Поэтому немного осталось. Режем филе на кусочки.
2. Выкладываем их в миску. Посыпаем солью, приправой, сбрызгиваем соком лимона и поливаем растительным маслом. Здесь также можно воспользоваться лимонной солью. Перемешиваем и оставляем на 40-60 минут мариноваться. Можно поставить рыбу в маринаде на ночь, от этого блюдо только выиграет. Ведь мясо хорошо пропитается специями.
3. Перед тем как жарить рыбу, нужно поставить на огонь сковороду гриль. У меня она чугунная, поэтому требуется достаточно времени для разогрева. Слегка смазываю сковороду растительным маслом с помощью бумажной салфетки. Тогда лишнего жира точно не будет. Но можно и не смазывать, ведь масло есть в маринаде. И рыба точно будет им покрыта. Выкладываем жереха и жарим около 2 минут с одной стороны.
4. Затем лопаткой переворачиваем на другую сторону. Рыба очень хрупкая в отличие от мяса, поэтому переворачивать нужно осторожно. Удобно пользоватьсяодновременно лопаткой и вилкой, придерживая кусок с двух сторон. Жерех прожарился очень хорошо, на фото явно виден характерный отпечаток от гриля, что очень украшает данное блюдо. А румяная корочка – это просто прелесть!
5. Подаем рыбу, жареную на сковороде гриль, украсив зеленью и лимоном. Поверьте, это блюдо достойно вашего внимания. Оно замечательное. Гармоничное сочетание аромата, вкуса и внешнего вида покорит любого гурмана. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Из остатков жереха, а именно из головы и хребта, приготовьте вкуснейшую уху. Таким образом, вы не дадите пропасть ни кусочку рыбы.
• По данному рецепту можно готовить любую рыбу, будь то морская или речная.