Куриное филе с рисом и овощами

Ингредиенты

• филе куриных грудок – 500 г;
• рис круглозерновой – 200 г;
• морковь – 200 г;
• черешковый сельдерей – 3 стебля;
• лук репчатый – 1 штука;
• растительное масло – 4 столовых ложек;
• сок половины среднего лимона;
• соль, перец свежемолотый;
• зелень петрушки и укропа.

Филе нарезать полосками толщиной 1 сантиметр.

Морковь почистить, нарезать мелкими брусочками. Нарезать сельдерей толщиной 1 сантиметр. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Вот так:

Рис промыть несколько раз и поставить варить в подсоленной воде.

В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить на нём филе. Переложить в тарелку и накрыть, чтобы не допустить остывания.

В эту же сковороду долить оставшееся масло и обжаривать лук до размягчённого состояния. Добавить морковь и сельдерей, жарить 5 минут на среднем огне.

К овощам добавить рис, куриное мясо, посолить  и поперчить, полить соком лимона. Перемешать.

Готовое блюдо украсить зеленью укропа и петрушки.