Банка кофейного кекса на сметане

Все привыкли, что обычно кекс пекут в форме для выпечки. А давайте соригинальничаем, да испечем кекс…. в простой стеклянной банке! Да-да, в банке, а почему бы и нет?! Представьте, как удивятся Ваши родные или друзья, когда Вы им так загадочно скажите: А не хотите ли Вы баночку… кофейного кекса на сметане с мороженым и малиной?!» И этот кекс в банке не только выглядит очень привлекательно, но еще очень пышный и вкусный. А вместе с холодным мороженым и сладкой малиной… это просто волшебно в жаркий солнечный день.

Информация о рецепте

Категория: кекс.

Способ приготовления: в банке в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 3 порции.

Ингредиенты:

для теста:

• мука высшего сорта – 10 столовых ложек
• сахар – песок – 6 столовых ложек
• кофе растворимый – 1 пакетик (15 грамм)
• масло растительное – 5 столовых ложек
• куриное яйцо – 2 штуки
• сметана 15-20% – 6 столовых ложек
• разрыхлитель для муки – 1 чайная ложка

также:

• мороженое любое – 150 грамм
• малина – около 15 ягодок

и ещё:

• банки стеклянные (400 мл) – 3 штуки.

Рецепт приготовления

1. В глубокую чашку насыпать сахар – песок и разбить яйца. Яйца взбить с сахаром, используя миксер, до пышности в течение 2-х минут, не меньше. Масса увеличиться в объеме и побелеет.
2. В яичную массу добавить сметану и влить растительное масло. Взбить при помощи миксера массу до однородности.
3. В отдельную чашку просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и растворимый кофе, перемешать.
4. Мучную смесь добавить к яичной массе со сметаной и растительным маслом, и при помощи миксера взбить тесто до однородности, чтоб не было комочков.
5. Приготовленное тесто разлить поровну по чистым банкам.
6. Банки поставить в холодную духовку. Выпекать кекс в банке при температуре 180 градусов около 30 минут.
7. Испеченные кексы в банке вынуть из духовки и полностью остудить.
8. Поверх остывших кексов выложить мороженое и украсить ягодами малины.
9. Несколько советов:
   • в банке такой кекс может оставаться свежим до нескольких недель;
   • такой кекс без мороженого и ягод можно подарить или как гостинец взять в гости к чаю;
   • можно добавить любые другие ягоды.