Бутерброды с копчённой горбушей

Бутерброды из рыбы горячего копчения хороши на завтрак. В этот раз под раздачу попалась рыба из семейства лососевых – копчёная горбуша.

Ингредиенты

• горбуша горячего копчения – 100 г;
• хлеб;
• лук шалот – 1 штука;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• сливки 35% жирности – 50 г;
• рукола – несколько листиков;
• сладкий красный перец.

Копчёную горбушу освободить от кожи и костей, размять вилкой на мелкие кусочки.

Лук почистить, мелко порубить и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния. Добавить сливки, довести до кипения и снять с огня. Остудить до тёплого состояния. В тёплую луково-сливочную массу добавить кусочки горбуши, перемешать.

Хлеб нарезать на несколько кусочков, которые затем подсушить в тостере или микроволновой печи.

Сладкий болгарский перец нарезать кубиками.

На хлеб выложить готовую массу из горбуши, украсить листиками руколы (или другой зелени) и кубиками сладкого перца.