Десерт с рикоттой и ягодами

Ингредиенты на 3 порции

• клубника — 100 г
• малина — 100 г
• рикотта — 250 г
• сливки 35% жирности — 500 мл
• сахарная пудра — 4 столовые ложки
• ром — 1 столовая ложка
• грильяж измельчённый — 6 столовых ложек.

Приготовление

1. Приготовить заранее грильяж.
2. Приготовить крем из сливок и рикотты. Для чего охлаждённые сливки взбить с помощью миксера до мягких пик.
3. Добавить рикотту и 3 столовые ложки сахарной пудры.
4. На малой скорости перемешать.
5. Клубнику вымыть. Взять по 50 грамм клубники и малины (половину), измельчить в блендере так, чтобы остались не промолотые кусочки ягод. Добавить 1 столовую ложку сахарной пудры и ром, перемешать.
6. Собрать десерт в порционных бокалах. На дно каждого бокала выложить по 2 столовых ложки крема из сливок и рикотты.
7. Затем положить следующий слой: по 2 столовые ложки измельчённых ягод в каждый бокал.
8. Присыпать измельчённым грильяжем (по 1 столовой ложке).
9. Далее слой крема (по 2 столовых ложки) и слой грильяжа (по 1 столовой ложке).
10. Слой крема (по 2 столовых ложки).
11. Сверху украсить оставшейся клубникой и малиной. Убрать десерт с рикоттой и ягодами на 2 часа в холодильник.