Картофельные оладьи с сыром

Нередко случается так, что в кастрюле после трапезы остается пюре. И мало кто любит вареный картофель разогревать и употреблять на следующий день. Как вариант можно из оставшегося пюре приготовить нежные картофельные оладьи. Они отличаются от рецепта зраз тем, что не формируются руками. Этим они мне и нравятся.

Данный рецепт картофельных оладий с сыром удобен еще и тем, что если у вас получилось жидковатое пюре, достаточно добавить минимальное количество муки и в итоге получатся отличные изделия – мягкие, вкусные и сытные. Такие оладьи можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Информация о рецепте

Категория: оладьи.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 20 мин. + варка картофеля мин.

Количество порций: 8-10.

Ингредиенты:

• картофельное пюре – 5-6 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• сыр твердый – 100 г
• соль – по вкусу
• мука – 2-3 ст. л.
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Готовое картофельное пюре (не горячее) выкладываем в миску. Чтобы приготовить пюре, нужно отварить в подсоленной воде нарезанный картофель до готовности. Затем слить отвар и размять картошку, сделав пюре. Только в данном случае можно не добавлять молоко и масло, как многие привыкли. Пусть остается густым.
2. К картофельному пюре добавляем одно сырое куриное яйцо.
3. Смешиваем эти ингредиенты с натертым твердым сыром. Натереть лучше на средней терке.
4. Добавляем в получившуюся массу просеянную муку и перемешиваем.
5. Получаем не слишком густое картофельное тесто.
6. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом и разогреваем. Выкладываем тесто столовой ложкой. Обжариваем сначала с одной стороны до румяной корочки.
7. Затем оладьи из картофельного пюре нужно перевернуть на обратную сторону и жарить до готовности.
8. Подавать картофельные оладьи лучше всего со сметаной. Это невероятно вкусно и, конечно, сытно.

На заметку:

• В этот рецепт картофельных оладий можно внести небольшие изменения по желанию. Например, добавить в тесто зелени. Это может быть шпинат (он окрасит изделия в зеленый цвет) или рубленый укроп с петрушкой.
• Для образования румяной хрустящей корочки можно добавить в эту массу натертый и отжатый сырой картофель. То есть соединить отварной и сырой картофель. Результат очень интересный. Получаются ни драники, ни зразы.
• Также любителям специй рекомендую не отказывать себе в этой слабости и приправить блюдо из картошки своими любимыми пряностями. Картофель сочетается с множеством специй.
• Приготовить картофельные оладьи с сыром можно не только в сковороде, но и в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка».