Куриные печень и сердце в соусе с карри

Это блюдо для меня – просто находка для готовки в будни! Куриные субпродукты есть в любом магазине, все можно купить буквально рядом с домом и приготовить отличный горячий ужин. Готовка занимает максимум полчаса, что так важно в нашей повседневной жизни. Рецепт соуса позаимствован у впечатлившего меня бефстроганова из говядины. Соус очень простой, но при этом потрясающий, нежный и достаточно густой. Изюминкой блюда является добавление карри, смеси восточных пряностей с ярко выраженным вкусом и запахом. Попробуйте приготовить это блюдо из куриных печени и сердца своим домашним и они точно оценят этот вкус.

Время приготовления: 30 минут.
Категория: Субпродукты.

Способ приготовления: тушение.

Ингредиенты:

• куриные печень/сердце – 1 кг
• лук – 1 средняя луковица
• сметана (15-20%) – 1 стакан
• картофельный крахмал – 1 чайная ложка
• сливки (15-20%) – 0,25 стакана
• соль, черный перец, растительное масло.

Приготовление

1. Печень и сердце тщательно промываем в холодной воде, нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук чистим и режем мелким кубиком.
3. Хорошо нагреваем масло на большой сковороде и обжариваем печень с сердцем и лук 2-3 минуты на большом огне.
4. Затем добавляем хорошую щепотку карри, убавляем огонь и продолжаем готовить уже под крышкой.
5. А пока приготовим соус. Чайную ложку крахмала в маленькой кастрюльке заливаем 1/4 стакана холодной воды. Хорошо перемешиваем.
6. Добавляем сливки и прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая (это важно, т.к. крахмал мгновенно пригорает).
7. Когда смесь начинает “пыхтеть”, добавляем сметану. Хорошо перемешиваем и прогреваем при постоянном помешивании, но до кипения не доводим.
8. Заливаем соус в сковороду к нашей печени и сердцу. Теперь, как говорят шеф-повара, “доводим до вкуса” солью и перцем. Затем всю ароматную красоту перемешиваем и тушим еще минут 10-15 под закрытой крышкой на медленном огне.
9. Вот и все! Подавать вкуснее всего с рисом, но не принципиально. Это вкусно со всем. Главное – атмосфера ужина, улыбка и хорошее настроение. Приятного Вам аппетита и теплых вкусных вечеров!