Куриные сердечки на шпажках

Куриные сердечки – очень популярный субпродукт, имеющий доступную стоимость. Простых и относительно сложных способов приготовления сердечек невероятное множество: их варят, жарят, тушат, предварительно маринуют в разных специях, поливают сметанным соусом и так далее. Вот, например, рецепт приготовления куриных сердечек с овощами. Если стандартные рецепты вам порядком надоели, предлагаем сотворить совершенно новый кулинарный шедевр, приготовив вкусные шашлычки из маринованных в цедре лайма и мускатном орехе куриных сердечек, нанизанных на деревянные шпажки. От хозяйки не требуется особых профессиональных умений, а на работу уйдет менее часа. Вкус готового блюда покажется необычным благодаря освежающим ноткам лайма и пряностям. Нестандартная подача на деревянных шпажках позволяет улучшить эстетику закуски. В качестве гарнира можно подать картофель, рис, лапшу, овощной салат.

Информация о рецепте

Категория: субпродукты куриные.

Способ приготовления: варка, жарка.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• сердца куриные – 500 г
• сливочное масло – 2 ст. л.
• цедра лайма – 1 ч. л.
• мускатный орех – 1/2 ч. л.
• соль.

Приготовление

1. Куриные сердечки промыть под проточной водой. Очистить от жил и лишнего жира.
2. Залить сердечки холодной водой и довести до кипения. Слить всю воду и еще раз промыть куриные сердца. Опять залить холодной водой, добавить 1 чайную ложку соли и отварить в течение 10 – 15 минут.
   С лайма снять цедру, потерев на мелкой терке. Важно отделять только самую верхнюю зеленую часть, так как лежащая снизу белая кожица придает горечь цедре.
3. Отваренные сердечки выложить в глубокую емкость.
4. Смешать сердечки с цедрой лайма и присыпать мускатным орехом. Может понадобиться ореха меньше, чем дано в рецепте, добавлять по вкусу. Все перемешать и дать постоять минут 20 – 30.
5. Деревянные шпажки смочить в воде и померить, чтобы подходили по диаметру вашей сковороды. Если шпажки длинные, острым ножом их подрежьте, придавая нужный размер.
   Нанизать сердечки на шпажки, прокалывая вдоль центральной части. Все сердечки должны быть нанизаны в одинаковом направлении.
6. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить сердечки на шпажках до красивого золотистого цвета с двух сторон.
   Подавать сердечки, не снимая с деревянных шпажек. Очень удобно будет кушать, держась за них. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Сливочное масло при обжарке можно заменить на растительное.
• Наряду с мускатным орехом можете использовать и другие любимые специи: молотый черный перец, кориандр, куркуму. Некоторые хозяйки добавляют в маринад несколько капель яблочного или бальзамического уксуса.
• Между сердечками на шпажки можно нанизать колечки репчатого лука, а затем обжарить все вместе.