Маринованные кабачки с кунжутом и гранатом

Маринованные кабачки с кунжутом и гранатом – легкая и невероятно быстрая в приготовлении закуска. Основной ингредиент в данном блюде не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить питательные свойства этого всеми любимого летнего овоща. Нейтральный вкус кабачков великолепно дополнен азиатскими нотками: соевым соусом и обжаренными до золотистого цвета семенами кунжута.

Типичные кавказские ингредиенты – хмели-сунели и красный острый перец прекрасно вписываются в общую композицию, ничуть не умаляя первенства кабачков. Чеснок наполняет кушанье пикантными нотками. А противоположный дуэт сладкого и кислого – меда и уксуса – завершает вкусовой букет и делает закуску еще более выразительной. Благодаря ярким зернам граната блюдо выглядит эффектным, нарядным и очень аппетитным. Можете сравнить с рецептом https://na-vilke.ru/bystrye-marinovannye-kabachki-s-limonnym-sokom-i-chesnokom.html более известных маринованных кабачков с чесноком.

alt=”Маринованные кабачки с кунжутом и гранатом” />

Информация о рецепте

Категория: холодная закуска / блюдо из овощей.

Способ приготовления: обжаривание семян кунжута.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 кг
• чеснок – 4-6 зубчиков
• семена кунжута – 4 ст.л.
• мед жидкий – 4 ч.л.
• соус соевый темный – 2 ст.л.
• масло подсолнечное рафинированное – 150 мл
• уксус 9%-ный – 4 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• перец красный молотый – ¼ ч.л.
• хмели-сунели – 2 ч.л.
• зерна граната – для украшения.

Способ приготовления:

1. У тщательно вымытых кабачков удалите плодоножки. Нарежьте плоды поперек кружочками толщиной 1-3 мм.
2. Выложите кабачки в подходящую по размеру емкость, добавьте соль и хорошо перемешайте.
3. Теперь займитесь приготовлением маринада. Чеснок почистите, ополосните и пропустите через пресс. В маленькой емкости смешайте соевый соус, чеснок, мед, уксус, красный молотый перец и хмели-сунели.
4. Кабачки отожмите руками от выделившегося сока.
5. Заправьте маринадом и перемешайте.
6. В сковороде раскалите подсолнечное масло, всыпьте кунжут и на маленьком огне обжарьте семена в течение 2-3 минут. Оцените: кунжут должен поменять цвет с белого на бежевый.
7. Залейте кабачки раскаленной смесью масла и кунжута. Тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник на 30 минут.
8. Тем временем вымойте гранат. Выньте из плода зерна. Кабачки достаньте из маринада, посыпьте их зернами граната, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку:

• Зерна граната вы можете заменить ягодами красной смородины или брусникой.
• Закуска будет иметь более богатый вкус, если наряду с остальными ингредиентами вы добавите несколько веточек мелко нарубленного укропа.