Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки
  4. »
  5. Консервация

Закусочный салат из кабачков с луком

Зимой, когда ощущается острая нехватка свежих овощей, будет особенно уместен салат из кабачков и лука, заготовленный вами на зиму. Особенно хорош салат в сочетании с отварным картофелем или мясными блюдами.

Кабачки очень вкусны в любом их приготовлении. Самым первым блюдом из кабачков весной, практически у каждой хозяйки, можно назвать жаренные в муке кабачки. Или его аналог – жареные кабачки в панировочных сухарях. После того, как уже насытились жареными кабачками, начинаем готовить различные салаты, рагу и фаршированные кабачки.

Когда кабачки в изобилии на огородах, а на рынке и в супермаркете они стоят недорого, пора заготовить на зиму несколько баночек полезного овоща. Способов приготовления салатов из маринованных кабачков много, у каждой из вас наверняка есть свой любимый рецепт. Например, рецепт кабачковой икры для мультиварки.

Предлагаю для вас закусочный салат из кабачков с луком и с добавлением кориандра. Этот салат подходит к мясным и рыбным блюдам.

Закусочный салат из кабачков с луком

Информация о рецепте

Категория: салаты из овощей.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

salat-iz-kabachkov-s-lukom-1

  • кабачки – 600 г
  • лук – 2 шт.
  • растительное масло – 50 мл
  • вода – 50 мл
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • белый сахар – 25 г
  • соль – 15 г
  • чеснок – 2 дольки
  • укроп
  • зелень сельдерея
  • молодой лук
  • специи по вкусу
  • кориандр – щепотка.

Приготовление

  1. salat-iz-kabachkov-s-lukom-2Сполосните кабачки холодной водой, удалите хвостики ножом. Нарезайте кабачки на полоски-брусочки средней толщины.
  2. salat-iz-kabachkov-s-lukom-3В маленьком ковше или сковороде необходимо проварить несколько минут подготовленные кабачки.
  3. salat-iz-kabachkov-s-lukom-4Тем временем нарежьте полукольцами или полосками репчатый лук, немного петрушки, сельдерея, молодого лука и чеснок.
  4. salat-iz-kabachkov-s-lukom-5Слейте с кабачков жидкость (но не всю, оставьте 50-70 мл), переложите в чистую ёмкость. Налейте к кабачкам растительное масло, яблочный уксус, нарезанную зелень и лук. Добавьте соль, сахар, специи.
  5. salat-iz-kabachkov-s-lukom-6Перемешайте наполовину готовый салат, накройте сверху плоской тарелкой и уплотните грузом (банка с водой). Уберите салат в холодильник на 4 часа, а можно и на ночь.
    Наутро, стерилизованные баночки наполняйте плотно салатом. Остаётся только простерилизовать кабачковый салат в течение 30 минут (объём банки 500 мл).
    Готовый салат закатывайте крышками, переворачивайте верх дном, укутывайте полотенцем. Храните закусочный салат в кладовке до зимы.
  6. Кстати, это салат можно употреблять уже после ночи маринования, тоже получается вкусно.

Закусочный салат из кабачков с луком

Хозяйке на заметку:

  • Список ингредиентов салата можно пополнить: будет вкусно, если добавить 1-2 красных болгарских перца (его нужно порезать соломкой и мариновать вместе с кабачком и луком).

Заготавливаем впрок салат из маринованных кабачков с луком
Рецепт и фото: Эльби.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Салат из кабачков с огурцами и ламинариейСалат из кабачков с огурцами и ламинарией
  • Вкусный салат из баклажанов, перца, кабачков и других овощейСлоёный салат из баклажанов и кабачков с овощами
  • Приготовление котлет из курицы и кабачковКотлеты из кабачков с куриным филе
  • Закусочные рулеты из кабачков с начинкой из печени и помидоровДиетические рулетики из кабачков с куриной печенью
Логотип сайта На вилке
1 комментарий к статье
  1. Марина

    Jul 5, 2015 | 5:01

    Мне больше нравиться такой салат тогда, когда кабачки натерты на корейской терке. Не может ни один человек с таким вариантом нарезки овощей догадаться что легко в основу салата, а самое интересное заключается в том, что все ярые ненавистники кабачков всегда просят добавку такой вкусной, как им кажется, капусты. Без маскировки кабачков под капусту салат тоже вкусный, но накормить приверед таким образом у меня не получается.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.