Морковь по-грузински

Грузинская кухня меня всегда привлекает своей самобытностью. Пикантные и ароматные блюда не только невероятно вкусны, но и очень полезны. Поэтому я так люблю ходить в гости к моим друзьям, родственники которых родом из Грузии. Именно там я попробовала впервые морковь по-грузински.

Многие пробовали закуски и салаты по-корейски. Привычно их видеть на столе. Но знаете ли вы, как готовить салат Морковь по-грузински? Этот рецепт так просто не найдешь, он не так известен, как рецепты корейской кухни.

Готовить этот салат достаточно просто. Здесь нет привычных специй для корейских блюд, да и кориандр отсутствует. Обычно все ингредиенты у нас имеются на кухне и поэтому в любой момент перед приходом гостей можно приготовить это простейшее блюдо.

Признаюсь, рецепт я немного подкорректировала под свой вкус. Положила меньше нормы чеснока и добавила сахар, так как лично мне без него слишком остро и кисло. В остальном все по рецепту.

Информация о рецепте

Кухня: грузинская.

Категория: салат.

Способ приготовления: маринование.

Общее время приготовления: 15 мин и 2-4 часа для настаивания мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

морковь – 500 г
уксус 9% – 2-2,5 ст.л.
чеснок – 3-4 зубчика
грецкие орехи – 5-7 шт.
соль – ½ ч.л.
черный, красный перец – на кончике ножа
растительное масло – 50 г
сахар – по вкусу.

Способ приготовления

Морковь натираем на специальной терке для корейской моркови. Выкладываем в глубокую емкость, чтобы было удобно перемешивать.
Добавляем специи, перец и соль.
Ядра грецких орехов поджариваем на сухой сковороде. Затем отделяем от шелухи. Дробим с помощью скалки и пакета. Кладем в пакет орешки и прокатываем скалкой. Получается не слишком мелкая, но и не крупная крошка. Добавляем в емкость с морковью.
А теперь сделаем заправку. Соединяем в пиале измельченный чеснок, уксус и растительное масло.
Выливаем заправку в салат. Тщательно перемешиваем. Снимаем пробу. На данном этапе можно добавить по вкусу сахарный песок. Я всыпала ½ ч.л. Но если вам понравится вкус, можно сахар и не добавлять. Оставляем на несколько часов настаиваться. Через два часа салат можно подавать на стол. Но если подождать еще немного, то он будет еще вкуснее, сочнее и ароматнее.
При подаче на стол посыпьте морковь рубленой зеленью.

Морковь по-грузински с чесноком и орехами

На заметку

Хранить морковь по-грузински необходимо в холодильнике в плотно закрытой емкости, так как аромат от данного блюда весьма сильный.
Перед важной встречей употреблять салат не рекомендую, поскольку он имеет яркий чесночный вкус. Лучше оставить дегустацию на вечер.
Морковь по грузинскому рецепту можно использовать для других блюд, например, добавлять в салаты из капусты, шаурму, разные закуски, где нужна морковь. Кроме того, можно готовить закусочные рулеты из лаваша или блинов.