Морковь по-грузински

Многие пробовали закуски и салаты по-корейски. Привычно их видеть на столе. Но знаете ли вы, как готовить салат Морковь по-грузински? Этот рецепт так просто не найдешь, он не так известен, как рецепты корейской кухни.

Готовить этот салат достаточно просто. Здесь нет привычных специй для корейских блюд, да и кориандр отсутствует. Обычно все ингредиенты у нас имеются на кухне и поэтому в любой момент перед приходом гостей можно приготовить это простейшее блюдо.

Признаюсь, рецепт я немного подкорректировала под свой вкус. Положила меньше нормы чеснока и добавила сахар, так как лично мне без него слишком остро и кисло. В остальном все по рецепту.

Информация о рецепте

Кухня: грузинская.

Категория: салат.

Способ приготовления: маринование.

Общее время приготовления: 15 мин и 2-4 часа для настаивания мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г
• уксус 9% – 2-2,5 ст.л.
• чеснок – 3-4 зубчика
• грецкие орехи – 5-7 шт.
• соль – ½ ч.л.
• черный, красный перец – на кончике ножа
• растительное масло – 50 г
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления

1. Морковь натираем на специальной терке для корейской моркови. Выкладываем в глубокую емкость, чтобы было удобно перемешивать.
2. Добавляем специи, перец и соль.
3. Ядра грецких орехов поджариваем на сухой сковороде. Затем отделяем от шелухи. Дробим с помощью скалки и пакета. Кладем в пакет орешки и прокатываем скалкой. Получается не слишком мелкая, но и не крупная крошка. Добавляем в емкость с морковью.
4. А теперь сделаем заправку. Соединяем в пиале измельченный чеснок, уксус и растительное масло.
5. Выливаем заправку в салат. Тщательно перемешиваем. Снимаем пробу. На данном этапе можно добавить по вкусу сахарный песок. Я всыпала ½ ч.л. Но если вам понравится вкус, можно сахар и не добавлять. Оставляем на несколько часов настаиваться. Через два часа салат можно подавать на стол. Но если подождать еще немного, то он будет еще вкуснее, сочнее и ароматнее.
6. При подаче на стол посыпьте морковь рубленой зеленью.

На заметку

• Хранить морковь по-грузински необходимо в холодильнике в плотно закрытой емкости, так как аромат от данного блюда весьма сильный.
• Перед важной встречей употреблять салат не рекомендую, поскольку он имеет яркий чесночный вкус. Лучше оставить дегустацию на вечер.
• Морковь по грузинскому рецепту можно использовать для других блюд, например, добавлять в салаты из капусты, шаурму, разные закуски, где нужна морковь. Кроме того, можно готовить закусочные рулеты из лаваша или блинов.