Нежное варенье в мультиварке из яблок с лимоном

Сегодня хочу внести в копилку рецептов из яблок легкий и быстрый процесс приготовления нежного яблочного варенья с лимоном и пряными травами. Лакомство имеет две особенности: во-первых, яблочные дольки в сахарном песке настаиваются 6-12 часов в холодильнике, во-вторых, время варки составляет не более 30 минут. А в результате получается нежное, густое и супер ароматное варенье из яблок с лимоном, которое можно дегустировать ложкой, намазывать на свежий хлеб, вкусно украшать блины + оладьи и даже добавлять в качестве соусной составляющей ко вторым блюдам.

Информация о рецепте

Категория: варенье.

Способ приготовления: в мультиварке Redmond RMC-01.

Время подготовки: 6 ч

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• яблоки зеленые сочные – 1 кг
• сахарный песок белый – 500-600 г
• лимон/лайм небольшой – 1шт.
• свежая мята + розмарин – по веточке.

Примечание:

• Лимон можно заменить на 1-2 ст.ложки яблочного уксуса.
• Для приготовления можно использовать свежий/сухой тимьян.
• Бадьян и звездочки гвоздики добавить по желанию.

Рецепт приготовления яблочного варенья в мультиварке

1. Яблоки помыть, осушить и нарезать дольками. В процессе нарезки удалить сердцевину яблок и семена. Чистить зеленые яблоки или нет – решать исключительно вам. Если кожура тонкая и не жесткая – ее можно оставить. Сложить дольки в миску, полить лимонным соком из половины плода среднего размера, добавить мяту, розмарин и кружок лимона/лайма.
2. Яблоки с травами и лимонным соком засыпать белым сахарным песком.
3. Перемешать содержимое, осторожно встряхивая миску в течение одной минуты или аккуратно с помощью деревянной лопатки. Емкость с яблочными дольками плотно запечатать пищевой пленкой и поставить в холодильник минимально на 6 часов, но желательно на ночь.
4. Настоявшиеся и пустившие обильный сок яблоки переложить в чистую + сухую чашу мультиварки. Чтобы получилось густое варенье – пусть жидкость чуть-чуть прикрывает яблоки. Для яблок в большом количестве сиропа – залейте яблоки всем образовавшимся соком. Перед варкой яблоки выглядят примерно так:
5. Чашу поставить в мультиварку, закрыть крышку и запустить режим Варенье/Суп/Тушение. Время варки зависит от мощности вашей мультиварки и от сорта яблок. В мультиварке Redmond RMC-01 мощностью всего 350 Вт общее время варки яблочного варенья составило 30 минут с одной паузой в 15 минут для остывания. В результате мое яблочное варенье стало таким:
6. Готовое варенье из яблок и лимона с мятой и розмарином разложить в стерилизованные банки небольшой емкости, плотно закрыть крышками, остудить и хранить в прохладном темном месте. Примерно через сутки нежное яблочное варенье станет более густым.
7. Некоторые яблочные дольки сохранили свою форму, другие растворились в сиропе и создали нежную консистенцию осеннего лакомства. Яблочное варенье с лимоном вкусно сочетается со свежей булкой и хрустящими гренками, тонкими блинами и пышными пончиками. Хочу напомнить, что варенье из яблок с лимоном и пряными травами/специями идеально подходит в качестве соуса к блюдам из курицы и свинины. Приятного вам аппетита и яблочного настроения!