Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Салаты
  4. »
  5. Салаты с курицей

Оливье с креветками и каперсами

За основу взят классический по российским понятиям и представлениям рецепт приготовления салата оливье. Знаете и помните наверное: картошка, морковка, яйцо, курица или колбаса варёная, лук, зелёный горошек, огурчики, майонез. И что-то там ещё. И добавлено немного буржуазности в виде авокадо, креветок и каперсов. А именно часть мяса подменена креветками, картофель разбавлен авокадо, маринованные огурчики заменены консервированными каперсами.

Оливье

Ингредиенты

  • креветки варёные очищенные 100 г;
  • мясо курицы варёное – 100 г;
  • картофель – 1 шт. – 170 г;
  • авокадо – 1 шт. – 170 г;
  • морковь – 1 шт. – 70 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт. – 70 г;
  • яблоко – 80 г;
  • майонез – 100 г;
  • консервированный зеленый горошек – 100 г;
  • консервированные каперсы – 100 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Взять ёмкость побольше, в виде тазика или миски. В неё поочерёдно будем добавлять порезанные ингредиенты. Овощи резать кубиками под размер зелёного горошка.

Яйцо сварить вкрутую, охладить, почистить, мелко порезать кубиками.

Картофель и морковь запечь в духовке, охладить, почистить, порубить кубиками.

Филе курицы сварить, охладить и порезать мелко.

Варёные креветки среднего размера разморозить, почистить, порезать каждую на 3 части.

Авокадо вымыть, очистить от кожи, извлечь косточку, порезать мелко диковинный фрукт. Точно также порезать половинку яблока, предварительно удалив сердцевину с косточками. Вторую половину яблока можно скушать, повар это заслужил.

Лук репчатый очистить от кожуры, порезать мелко.

Открыть банки с зелёным горошком и каперсами, слить жидкость. Добавить содержимое в салат.

oliv

Перемешиваем все составляющие. Майонез добавляем незадолго до подачи на стол. Перемешиваем.

Пробуем. Не хватает соли? Солим немного. Салат оливье готов. Вкусно.

На самом деле соль не нужна. Достаточно приготовить салат за 2 часа до подачи на стол, перемешать все составляющие, но майонез не добавлять. Вкус маринованных каперсов распространится по всему салату. Теперь можно добавить майонез, снова перемешать и подавать.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
1
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Кисло-сладкий домашний кетчуп с ананасомКисло-сладкий домашний кетчуп с ананасом
  • Лепёшки с начинкой из яиц с фетойЛепёшки с начинкой из яиц с фетой
  • Соус из йогурта с чесноком, зеленью и корнишонами
  • Рулет из лаваша с грибами и картофелемРулет из лаваша с шампиньонами и картофелем
Логотип сайта На вилке
7 комментариев к статье
  1. ipola

    Jan 25, 2010 | 11:30

    Спасибо! Так я никогда ещё не готовила!

    Ответить
  2. Larisa

    Jan 28, 2010 | 13:44

    Огромное спасибо!Это что-то новое и очень оригинальное!

    Ответить
  3. lanka

    Dec 29, 2010 | 22:44

    А еще добавляется 2 ст.ложечки красной икры! И совсем вкусно!

    Ответить
  4. Dec 30, 2013 | 6:52

    А яблоки не излишни?

    Ответить
    1. На Вилке

      Dec 30, 2013 | 21:21

      Я люблю оливье с яблоками. Всегда добавляю. Но вы ориентируйтесь на свой вкус. Всегда можно исключить.

      Ответить
  5. Яна

    Oct 4, 2014 | 5:51

    Интересный рецепт, но я сразу же отметаю авокадо и яблоко в салате. Авокадо я не люблю, а яблоко добавляла в другой салат, оно потом дало сок. Да и не люблю я мясные продукты с фруктами. А еще вареную морковь не кладу, это вообще не мое. А вот добавить креветок и каперсов отличная идея, эти продукты я люблю, и думаю вкус салата они не испортят. И я никогда не добавляю соль в салат, мне ее и в майонезе хватает.

    Ответить
    1. На Вилке

      Oct 4, 2014 | 7:41

      Если половину продуктов не положить, а другую половину заменить, то это будет совсем другой рецепт салата оливье.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.