Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки
  4. »
  5. Консервация

Овощная заготовка для супа на зиму

В разгар сезона овощей самое время запастись на зиму такой заготовкой, как овощная заправка для супа. В ее состав входит много ингредиентов: лук, морковь, капуста, томаты, перец, кабачки, молодая кукуруза и другие компоненты.

Сейчас практически все овощи можно приобрести на рынке или сорвать на дачных огородах, сезон в разгаре. Это богатое разнообразие натолкнуло меня на рецепт заготовки ароматной смеси для супа на зиму. Вам понравится этот рецепт, если вы заготавливаете заправки для борща.

Если у вас не имеется какого-либо продукта, можно заменять другим по вашему вкусу. Несколько баночек таких заготовок смогут облегчить приготовления супа или рагу в зимний день. Также заправка невероятно вкусна и в самостоятельном виде, поэтому ее можно смело подавать вместо салата к каше или макаронам. Остается только посыпать рубленной зеленью, и отличный гарнир готов.

Овощная заготовка для супа на зиму / Заправка

Информация о рецепте

Общее время приготовления: 1 ч

Ингредиенты:

zagotovka-dlja-supa-01

  • томаты – 500 г
  • сладкий перец – 500 г
  • стручковая фасоль – 300 г
  • лук – 300 г
  • морковь – 300 г
  • кабачки – 300 г
  • кукуруза – 1 початок
  • цветная капуста – 200 г
  • слива – 3 шт.
  • чеснок – 3 дольки
  • растительное масло – 120 г
  • сахар – 2,5 ст. л.
  • соль – 1-1,5 ст. л.
  • уксусная эссенция – 1 ч. л.
  • специи по вкусу.

Приготовление

  1. zagotovka-dlja-supa-02Готовится всё довольно просто. Тщательно перемойте все продукты для этого рецепта. Хвостики удалите со стручковой фасоли. Теперь фасоль нарежьте на несколько частей.
  2. zagotovka-dlja-supa-03Лук с морковкой нарежьте полукольцами.
  3. zagotovka-dlja-supa-04Нарезанные ингредиенты поместите в сотейник. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
  4. zagotovka-dlja-supa-05Кабачки, и сладкий перец нарежьте полосками и вместе с капустой бросьте в сотейник. Налейте масло, всыпьте соль и сахар. Поставьте овощи на плиту, после закипания убавляйте огонь, и варите, помешивая 15 минут.
  5. zagotovka-dlja-supa-06Тем временем нарежьте томаты, чеснок. Зёрна кукурузы срежьте с кочана. Сливу очистите от косточки и разрежьте на дольки.
  6. zagotovka-dlja-supa-07Добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 10 минут.
  7. zagotovka-dlja-supa-08Добавьте специи по вкусу, попробуйте на соль, влейте уксусную эссенцию, готовьте 10 минут.
  8. zagotovka-dlja-supa-09Разложите кипящую смесь по стерилизованным баночкам, закатайте крышками.
  9. Готовую заготовку нужно класть в суп (или рагу) за 10 мин. до окончания процесса варки.

Заготовка для супа на зиму в домашних условиях

Хозяйке на заметку:

  • Если вместо кукурузы и кабачков в заправку положить натертую свеклу, то получится вкусная заправка для борща.
  • Обогатить вкус овощной заготовки поможет добавление к списку ингредиентов 100 г корня петрушки или сельдерея.

Приготовление и фото: Эльби.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Как сделать ананасы из кабачков в домашних условияхКабачки под ананасы
  • Консервация витаминного салата из зеленых томатов, моркови и лукаСалат из зелёных помидоров на зиму
  • Консервированные помидоры в желе с луком и морковью по-латышскиКонсервированные помидоры в желе по-латышски
  • Шоколадно-имбирные печенья в виде сердечек на 14 февраляШоколадно-имбирные печенья в виде сердечек на 14 февраля
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. НД

    Aug 10, 2015 | 13:24

    Интересный рецепт, но больше похоже на овощное рагу, которое употребляют как отдельное блюдо или гарнир

    Ответить
    1. На Вилке

      Aug 10, 2015 | 23:08

      Тем не менее как заготовка для супа тоже подходит и выручает.

      Ответить
  2. Лолка

    Sep 18, 2015 | 10:36

    Спасибо за рецептик, как раз собираюсь готовить заправку на зиму. Но предпочитаю класть капустку свежую, еще не все мои домашние любят кукурузку. А так, натру еще свеклу, потушу и посмотрю что получится.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.