Печенье с корицей и ромом

Предлагаю вам рецепт простого и ароматно-вкусного печенья с ромом. Да-да, кроме ромовых баб, этот алкогольный напиток можно добавлять в печенье для придания ему аромата. Наличие корицы, гвоздики и мускатного ореха придаёт печенью остроту, пикантность и удивительный аромат.

Информация о рецепте

Категория: печенье.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты:

• мука – 300 г
• крахмал – 100 г
• сахар – 125 г
• масло сливочное – 180 г
• ром – 4 столовые ложки,
• ванильный сахар – 1 штука,
• цедра 1 апельсина,
• корица – ½ чайной ложки
• мускатный орех – ½ чайной ложки
• гвоздика – ¼ чайной ложки
• сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление

1. Заранее достаём сливочное масло из холодильника, что бы нагрелось до комнатной температуры. Взбиваем его миксером вместе с сахаром до густой массы.
2. Просеиваем муку с крахмалом. Добавляем ром, ванильный сахар, цедру одного апельсина,а так же наши специи: молотую гвоздику, корицу и мускатный орех.
3. Размешиваем тесто сначала ложкой, так как поначалу оно будет приставать к рукам. Если видим, что тесто сильно мягкое – добавляем ещё муки и вымешиваем руками. В итоге тесто должно получится плотноватое и не липнуть.
4. Разделяем тесто на две одинаковые части.
5. Из каждого шарика делаем колбаску, придавливая тесто к доске и растягивая его руками в противоположные стороны, диаметром примерно 3 см.
6. Заворачиваем колбаски теста в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 1 час.
7. По истечении часа достаём одну колбаску теста из холодильника и нарезаем её (пока оно ещё холодное) острым ножом на одинаковые кружочки толщиной в 1 см.
8. Каждый из кружочков слегка раскатываем скалкой, буквально пару раз в каждом направлении, что бы печенье стало немного тоньше и больше в размере.
9. Выкладываем наши круглые заготовки в противень на пекарскую бумагу или силиконовое покрытие. Кружки не увеличатся в размере и можно положить их близко одно к другому. Из колбаски теста я нарезала 20 кружков, они прекрасно поместились на противне.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 15 минут. Не передерживайте, иначе печенье станет очень твёрдым. Пока первая партия печенья печётся, достаём из холодильника вторую колбаску теста, нарезаем и раскатываем.
11. Посыпаем пикантное печенье с ромом и корицей сахарной пудрой.
12. Храним такое печенье с ромом можно в пластмассовом контейнере до 2 недель.