Растительное масло с зеленью

Мне не нравится замораживать зелень или сушить ее. Хотя, вот неплохой рецепт сушеной петрушки. Мне кажется, что после этих манипуляций она приобретает какой-то другой запах и вкус… или это мои тараканы, но для меня этот запах и вкус не совсем приятны. Поэтому я предлагаю зелень на зиму сохранять в масле вот таким вот образом. Зелень, благодаря растительному маслу, сохраняет свои вкусовые качества. Растительное масло с зеленью петрушки и укропа, словно лето в баночке! И такое зеленое масло – это не только позитив, но и отличная добавка в салаты, в соусы, заправки, маринады и первые блюда.

Информация о рецепте

Категория: приправа.

Способ приготовления: резка и смешивание.

Общее время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• зелень укропа – 25 г;
• зелень петрушки – 25 г;
• масло растительное – 50 мл.

Рецепт приготовления:

1. Зелень укропа и петрушки хорошо помыть, обсушить на полотенце, обрезать стебли (стебли не выбрасывать, можно использовать для овощного бульона).
2. Зелень укропа и петрушки измельчить в блендере. Если нет блендера, то просто мелко нарезать ножом.
3. Выложить измельченную зелень укропа и петрушки в чистую банку, не утрамбовывать и залить растительным маслом, масло должно полностью покрывать измельченную зелень, размешать.

Несколько советов:

• хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой;
• можно добавить также базилик, кинзу, розмарин;
• лучше использовать оливковое масло Extra Virgin.