Рисовый салат с жареным мясом и черемшой

Сочетание отварного риса, жареного мяса и свежей зелени скорее характерно для полноценного второго блюда. Но почему бы не отойти от стереотипов и не приготовить салат? Его можно подавать и теплым, и как холодную закуску, дополнив свежими овощами или острой заправкой из томатного соуса.

Категория: салат.

Ингредиенты для салата

• рис круглый – 0,5 стакана
• свинина (филе) – 250-300 г
• черемша – 1 пучок
• лук зеленый – 1 пучок
• соль – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л
• орегано – 1/3 ч. л
• базилик – щепотка
• черный молотый перец – щепотка
• острый томатный соус или кетчуп – 3 ст. л
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление салата

1. Рис промойте в холодной воде, положите в кипящую воду и отварите до готовности. Соотношение воды и крупы – 1:2 (на полстакана риса стакан воды). Соль добавляйте по вкусу. Можно использовать и другой способ приготовления риса – отварить его в большом количестве воды и откинуть на дуршлаг.
2. Нарежьте мясо тонкими длинными полосками (как на бефстроганов).
3. Переложите в миску, полейте лимонным соком, посолите и приправьте специями. Оставьте мясо мариноваться на 20 минут.
4. Зеленый лук нарежьте диагонально, небольшими кусочками.
5. Черемшу нарежьте помельче.
6. Разогрейте в сковороде масло, сделайте сильный огонь. Выложите мясо, быстро обжарьте до румяного цвета.
7. Зеленый лук и черемшу смешайте. Сбрызните лимонным соком или яблочным уксусом, добавьте немного растительного масла.
8. К салату из риса и мяса хорошо подойдет острый томатный соус. Его можно сделать даже из кетчупа, если в кетчуп добавить молотый перец чили и немного растительного масла. Для еще большей остроты можете капнуть несколько капель соуса табаско.
9. В глубокий салатник выложите рис. Середину оставьте пустой, по кругу положите мелко нарезанную зелень.
10. В салатник с рисом и черемшой положите кусочки обжаренного мяса и мелко нарезанную красную паприку. Подавайте рисовый салат теплым, сразу же после приготовления, или как холодную закуску. Это дело вкуса.
    
11. На заметку. Если салат подается как холодная закуска, то все компоненты заранее смешивать не стоит. Нарежьте зелень и переложите ее в герметически закрывающийся контейнер. Готовый рис держите накрытым, так же как и жареное мясо, чтобы продукты не потеряли аппетитный вид. Перед подачей к столу разложите ингредиенты в порционные тарелки (не смешивая) и подавайте с острым томатным соусом или заправкой из лимонного сока и оливкового масла.
12. С черемшой также можно приготовить такие салаты:
    • Салат из черемши и кукурузы;
    • Зелёный салат с черемшой;
    • Салат с черемшой и омлетом.