Салат с хурмой Имеретия

Я всегда с нетерпением жду сезон хурмы. Сначала я её просто ем килограммами, не взирая порой даже на вяжущий эффект, а мой организм все требует: «Ещё, ещё!» И он прав, хурма – очень полезная ягода. Хурма словно многорукий Шива, всех ее достоинств не перечислить: полезная, низкокалорийная, антидепрессант …и просто она оченннннннннь вкусная! И вот насытившись хурмой в качестве просто ягоды, мой организм требует продолжения уже в качестве экспериментов, например, в салате «Имеретия». Салат получается очень вкусный, в стиле «фьюжн». Сладость хурмы, горечь красного лука, соленость сыра сулугуни, нежность яблока, переплетаясь, создают неповторимый вкус, который невозможно описать, это нужно просто приготовить и попробовать!

Информация о рецепте

Категория: салат.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• хурма спелая сорт «Королёк» – 2 штуки среднего размера;
• яблоко – 1 штука;
• лук красный – 2 штука маленького размера;
• сыр сулугуни – 30 г;

для заправки:

• уксус апельсиновый – 1,5 столовые ложки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Хурму помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки (мне повезло, у хурмы, которую я использовала, была всего одна косточка). Кожицу снимать не надо. Нарезать хурму небольшими кусочками.
2. Красный лук очистить, сполоснуть под холодной водой и нарезать тонкими полукольцами.
3. Яблоко помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и очистить от кожуры. Очищенное яблоко нарезать небольшими кусочками.
4. Сыр сулугуни натереть на мелкой терке.
5. Приготовить заправку: в чашке соединить растительное масло с апельсиновым уксусом, приправить солью и черным перцем по вкусу, хорошо взбить вилкой до однородности.
6. На дно порционных бокалов выложить слоями салат в следующем порядке: кусочки хурмы – полукольца красного лука – кусочки яблока. Полить салат заправкой.
7. Сверху салат посыпать мелко натертым сыром сулугуни.
   

• салат можно просто приготовить в салатнике, в который положить все ингредиенты, полить заправкой и перемешать.
• вместо апельсинового можно взять винный или яблочный уксус.