Салат с языком и крабовыми палочками

Салат из говяжьего языка хозяйки готовят в различных вариациях. Вообще любой салат, на мой взгляд – это широкое поле для разгула кулинарной фантазии. Вот и сейчас, готовя праздничный стол, я начала импровизировать. В качестве дополнительных ингредиентов я добавила яйца, крабовые палочки, индюшиную печень, зеленый горошек и киви. Сочетание охлаждённых крабовых палочек и отварного говяжьего языка дает мягкий и нежный вкус салату. Кисло-сладкую нотку, которая будет оттенять вкус этого блюда, добавит киви. При желании салат можно подавать порционно, в бокалах или тарталетках.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: отваривание, измельчение.

Общее время приготовления: 20-30 мин.

Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 120 г
• говяжий язык (отварной) — 200 г
• индюшиная печёнка (отварная) — 70 г
• куриные яйца — 2 шт.
• зелёный горошек (отварной) — 100 г
• киви — 1 шт.
• майонез по вкусу.

Приготовление

1. Накануне отварите говяжий язык в подсоленной воде с ароматными травами и кореньями. Индюшиную печень также отварите до готовности. Как вариант, можно добавлять вместо печёнки сердца или желудки куриные.
2. Замороженный горошек припустите в кипящей подсоленной воде в течение 5-10 минут. Горошек получается очень нежным на вкус и намного вкуснее, чем консервированный горох.
3. Для салата можно использовать нарезку соломкой или кубиками, поэтому измельчите говяжий язык и индюшиную печёнку именно таким образом.
4. Охлаждённые крабовые палочки нарежьте тонко наискосок, варёные яйца соломкой. Все нарезанные ингредиенты пересыпьте в одну глубокую ёмкость.
5. Отварной зелёный горошек добавьте в салат. Кстати, вместо горошка можно взять консервированную кукурузу.
6. Очистите киви, его половинку добавьте мелко нарезанным в салат. Киви можно заменить маринованными огурцами или кисло-сладкими яблоками.
7. Выложите салат через кольцо на порционную тарелку и сверху посыпьте оставшимся киви. Подавайте салат с крабовыми палочками и языком охлаждённым, с кусочком хрустящего хлеба, а лучше с ломтиком лаваша или узбекской лепёшки.

Хозяйке на заметку:

• Рецепт можно также разнообразить добавлением отварных или маринованных грибов.

С уважением, Эльби.