Салат с жареной свининой «Мешанина»

Не знаю как вы, но я еще застала те времена, когда кто-то приносил на работу на листочке интересный рецепт какого-нибудь блюда, и все аккуратно, передавая его друг к другу, как великую ценность, переписывали себе в тетрадку. Сейчас все по-другому, молодежи даже не придет в голову что-то переписывать, зачем, если можно все найти в интернете, сохранить в компьютере или, в крайнем случае, распечатать на принтере. Да и рецептов сейчас сколько, наши мамы и бабушки даже и не мечтали о таком разнообразии. Но все равно рецепты из уст в уста еще существуют. Вот один такой рецепт – салат с жареной свининой, которым поделилась моя старшая сестра Людмила, я поведаю вам. Красивый по подаче, легкий по приготовлению, вкусный по содержанию салат с жареным мясом свинины придется по нраву всем, особенно мужчинам, так как он очень сытный, можно даже сказать мужской. Салат «Мешанина» украсит любой праздничный стол, насытит в будни. Записывайте!

Информация о рецепте

Категория: салаты.

Способ приготовления: варка, резка.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 400 г
• яйцо куриное – 4 штуки
• горошек консервированный – 1 банка
• кукуруза консервированная – 1 банка
• чипсы картофельные – 1 пачка
• репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

для кляра:

• мука пшеничная – около 200 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• для заправки:
• майонез – 6 ст. л.

для жарки:

• растительное масло – около 200 мл.

Приготовление:

1. Мякоть свинины помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные кусочки, длинной около 6-7 сантиметров и толщиной около 7-8 миллиметров.
2. Нарезанные кусочки мяса посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
3. Требуемое количество муки распределить поровну в 2 чашки.
4. В глубокую чашку разбить яйца и хорошо взбить венчиком.
5. Нарезанные кусочки свинины порциями сначала обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце и снова хорошо обвалять в муке.
6. ! Если мясо обмакнуть сразу во взбитом яйце, без предварительного обваливания в муке, то кляр будет плохо держаться.
7. В сотейнике разогреть растительное масло на среднем огне, на котором обжарить порциями кусочки свинины в кляре до золотистого цвета, временами помешивая.
8. Обжаренные кусочки свинины в кляре вынуть шумовкой из масла и сложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.
9. В небольшую кастрюлю аккуратно поместить яйца, залить холодной водой, чтобы полностью покрыть их, но с небольшим запасом на выкипание, добавить соль, поставить на газ и варить на среднем огне после закипания около 10 минут.
10. ! При варке яиц обязательно добавляйте в воду соль, это предотвратит растрескивание скорлупы. Даже если вдруг яйцо оказалось с надтреснутой скорлупой, оно при варке не вытечет.
11. Готовые яйца остудить под холодной водой, почистить и нарезать небольшими кусочками.
12. Открыть банки с консервированной кукурузой и консервированным горошком, слить жидкость.
13. Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и порезать небольшими кусочками.
14. На большое блюдо выложить все ингредиенты отдельно кучками по кругу: консервированный горошек, консервированную кукурузу, кусочки обжаренной в кляре свинины, порезанные небольшими кусочками яйца, репчатый лук, картофельные чипсы.
15. В середину блюда поместить майонез, который по вкусу посолить и поперчить.
16. Перед подачей салат хорошо перемешать.
17. Подать салат «Мешанина» на стол. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Салат, приготовленный из заявленного количества ингредиентов, лучше распределить на 2 блюда.
• Картофельные чипсы можно заменить сухариками. или приготовить чипсы из картофеля самостоятельно.
• Салат можно просто сразу смешать в чашке, если он не предназначен для праздничной подачи.