Сторац-бадрожан или Баклажаны с чесноком

Удивительный и полезный овощ баклажан отлично сочетается со многими продуктами и может быть совсем не таким «скучным», как кажется на первый взгляд. Попробуем доказать, что из него можно приготовить яркую, интересную, вкусную и витаминную закуску, которая подойдет для праздничного и повседневного меню. Предлагаем вашему вниманию оригинальное блюдо – овощные лодочки из баклажанов, запеченные в духовке. Баклажан, помидор, чеснок, зелень петрушки… а в итоге, привычные овощи превращаются в красивое и аппетитное лакомство из репертуара армянской кухни – Сторац-бадрожан. А какое яркое, согласны?! А еще и полезное и низкокалорийное – фигуры не испортит! Поэтому обязательно готовим и пробуем!

Информация о рецепте

Кухня: армянская.

Категория: закуска.

Способ приготовления: запекание в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• баклажан среднего размера – 1 штука (около 200 г)
• помидор среднего размера – 1 штука (около 60 г)
• чеснок – 2 зубчика
• зелень петрушки – ¼ пучка
• красный горький перец – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• топленое масло – 1 ст. л.
• растительное масло (для жарки) – 3 ст. л.

Приготовление

1. Баклажан хорошо помыть, обсушить и разрезать вдоль пополам.
2. При помощи ложки удалить из баклажана мякоть с семенами. Получатся лодочки из баклажанов.
3. Мякоть баклажана мелко измельчить при помощи ножа или блендера.
4. Чеснок почистить, помыть и мелко порубить ножом или измельчить с помощью пресса.
5. Зелень петрушки помыть, обсушить кухонным полотенцем, мелко порезать.
6. Измельченную мякоть баклажана соединить с ½ частью мелко порубленного чеснока и ½ частью мелко порезанной зелени петрушки, приправить по вкусу красным горьким и черным перцем, посолить, хорошо перемешать.
7. На среднем огне растопить на сковороде топленое масло, на котором в течение 2-х минут обжарить получившуюся массу из баклажанов.
8. Обжаренной на топленом масле массой из баклажанов нафаршировать половинки – «лодочки».
9. Помидоры помыть, обсушить, нарезать кружками.
10. Нарезанные кружками помидоры уложить одним слоем на заполненные лодочки из баклажанов.
11. В форму для запекания налить растительное масло и уложить нафаршированные лодочки из баклажанов.
12. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, пока мякоть овощей не станет мягкой.
13. Готовое блюдо вынуть из духовки и посыпать оставшимся мелко нарубленным чесноком, измельченной зеленью петрушки. Запеченные в духовке баклажаны-лодочки готовы. К столу их можно подать в теплом или охлажденном виде; они отлично сочетаются с мясным гарниром, со спагетти или с картофелем.

Хозяйке на заметку:

• Баклажаны для блюда лучше выбирать молодые.
• Готовые баклажаны-лодочки можно сверху посыпать тертым сыром.
• Если любите разнообразие, можете дополнить начинку лодочек другими ингредиентами: измельченными отварными грибами, кусочками ветчины, твердого сыра. Будет очень вкусно, если добавить в начинку нарезанный репчатый лук и тертую морковь, предварительно обжаренные на растительном масле.