Торт виноградный

Ингредиенты

для бисквита:

• яйца куриные – 6 штук;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• разрыхлитель для теста – 1/3 пакетика;
• кедровые орешки – 2 столовые ложки;

для крема:

• сливки 35% жирности – 500 г;
• сахарная пудра – 3 столовые ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• желатин – 1 пакетик;

для украшения:

• миндальные хлопья – 50 г;
  мадера – 30 г для пропитки коржей;
  сладкий виноград без косточек – 200 г;
  желе для тортов прозрачное – 1 пакетик.

Из заявленных ингредиентов приготовить бисквитное тесто. Технология приготовления описана здесь. Только в этот раз при окончательном замешивании я добавила в тесто кедровые орешки. И ещё соду с уксусом заменила на разрыхлитель для теста, который также называют пекарским порошком.

Приготовить сливочный крем с добавлением желатина.

Ягоды некрупного винограда без косточек вымыть, обсушить и отделить от веточек.

Остывший бисквит вынуть из формы и с помощью лески разрезать на два коржа.

Поскольку мы делаем виноградный торт, то давайте пропитаем коржи креплёным виноградным вином. Например, портвейном или хересом. Я в этот раз выбрала мадеру.

Нижний корж положить на блюдо и пропитать мадерой.

На корж положить сливочный крем и разровнять его лопаткой до самых краёв. Поверх крема равномерно выложить ягоды винограда.

Второй корж также пропитать мадерой и накрыть им первый корж, слегка прижать.

Сливочным кремом покрыть верх и бока торта.

Бока торта покрыть миндальной стружкой.

На верхнем корже разложить ягоды винограда.

Для приготовления прозрачного желе я использовала готовый покупной состав. На упаковке есть инструкция приготовления.

Прозрачным желе покрыть виноград на поверхности торта. Поставить торт в холодильник на 15 минут, чтобы желе застыло.

Достать торт из холодильника, оставшимся сливочным кремом сделать красивые узоры и снова убрать в холодильник.