Творожная запеканка с абрикосами

Подружка Наташа так красочно и аппетитно описала запеканку из творога, которую она готовит для своих деток, что мне тоже так захотелось отведать такой десерт. Я тут же отправилась на базар за свежим домашним творогом, фантазируя по дороге, как я буду ее готовить. Яркие абрикосы, бойко продаваемые уличными торговцами, дорисовали мою картину полностью. И вот результат – яркая творожная запеканка с абрикосами. Честно, вкуснее запеканки я в жизни не ела – воздушная, нежная, с легкой кислинкой абрикоса – это просто восторг. Ну, и слова моих близких: «Маловато как-то!» — еще одно тому подтверждение, что получилось безумно вкусно. И Вы еще не собрались идти за творогом?!

Информация о рецепте

Категория: блюда из творога.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• манная крупа – 70 г
• молоко холодное – 250 мл
• творог – 250 г
• яйца куриные – 2 шт.
• сахар–песок – 80 г
• ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)
• соль — щепотка
• абрикосы свежие – 8 шт.
• сахар тростниковый – 2 ст. л.
• растительное масло – 1 ч. л.
• сухари панировочные – 1 ст. л.

а также:

• форма для выпечки диаметром 25 см.

Приготовление

1. В небольшой сотейник насыпать манную крупу, которую залить холодным молоком.
2. Сотейник с манной крупой и молоком поставить на медленный огонь, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтоб предотвратить образование комочков, варить до загустения массы. Получившуюся манную кашу остудить до комнатной температуры.
3. В глубокую чашку насыпать сахар – песок и ванильный сахар, вбить яйца и при помощи миксера взбить до пышной массы.
4. В сахарно-яичную массу добавить творог, соль и остывшую манную кашу. При помощи погружного блендера растереть до однородной массы. Масса получается густая.
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями.
6. Абрикосы помыть, осушить, разрезать на 2 половинки, вынуть косточки.
7. Приготовленную творожную массу выложить в форму для выпечки, разровнять ложкой.
8. Поверх творожной массы выложить половинки абрикос, внутренней стороной верх.
9. Выложенные поверх творожной массы абрикосы, обильно посыпать тростниковым сахаром.
10. Запекать творожную запеканку с абрикосами в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Легкое зарумянивание и упругость творожной массы – показатель готовности.
11. Готовую запеканку достать из духовки, полностью остудить и подать к столу. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Тростниковый сахар можно заменить на простой сахарный песок.
• Лучше не использовать перезревшие абрикосы.
• Вместо абрикосов можно использовать и другие фрукты или ягоды на свой вкус.
• В творожную массу при желании можно добавить горсть изюма.