Варенье из моркови

Варенье из моркови с лимоном? И не удивляйтесь, а почему бы и нет! Морковь полна полезных качеств и свойств: это бета-каротин, витамины, минералы, антиоксиданты, а также сладкий вкус, хрустящая мякоть. А в вареном виде морковь, говорят, еще полезнее. Так почему не включить ее в рацион в качестве варенья, благо и морковь в этом году уродилась, а маленькую было так жалко выкидывать, а для варенья она в самый раз. За окном мороз, завывание ветра, а я пью чай с вкусным морковным вареньем оптимистического оранжевого цвета. А Вы не желаете?

Информация о рецепте

Категория: варенье из овощей.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Ингредиенты:

• морковь мелкая – 400 г
• сахарный песок – 300 г
• вода – 200 мл
• дольки лимона – 2-3 штуки.

Рецепт приготовления:

1. Морковь хорошо почистить при помощи овощечистки или ножа, хорошо помыть, сложить в кастрюлю, налить воды, чтобы она полностью покрыла морковь. Поставить кастрюлю с морковью на огонь, довести на сильном огне до кипения. Затем убавить огонь до медленного, и варить морковь в течение 30 минут.
   
2. Откинуть сварившуюся морковь на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
   
3. В другой кастрюле приготовить сироп. Для этого сахар соединить с водой, перемешать, довести до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы весь сахар растворился.
   
4. В сироп поместить морковь, снова довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить до медленного и варить около 30 минут, периодически помешивая.
   
5. За 10 минут до окончания варки добавить ломтики лимона.
   
6. Варить варенье из моркови до готовности, до загустения.
   
7. Горячее варенье разложить по банкам.
   
8. А потом варенье из моркови на бутерброд с маслом или просто с чаем.
   

Несколько советов:

• морковь брать сладкую и крепкую;
• если у Вас нет мелкой моркови, то просто порежьте крупную морковь кусочками или кружками.