Варенье из тыквы с лимонной кислотой

С приходом холодов все чаще хочется выпить чашку чая с чем-нибудь вкусным и сладким. Можно купить конфеты, испечь пирог, а можно приготовить для очередного чаепития немного замечательного угощения – варенье из тыквы с лимонной кислотой.

На самом деле лимонную кислоту я в рецепт варенья добавила потому, что не оказалось дома ни лимона, ни апельсина. Так бы я сварила бы тыквенное варенье с цитрусовыми. Кислота здесь действительно важна. Ведь без нее варенье получится приторно сладким. Кстати, оно имеет красивый оранжевый цвет, яркий насыщенный вкус и кусочки тыквы остаются после варки целыми, что очень приятно.

Информация о рецепте

Категория: заготовки.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 300 г
• сахарный песок – 300 г
• вода – 30 мл
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления

1. Насыпаем в небольшую кастрюлю сахарный песок. В него наливаем воду. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим около 5 минут до образования густого сиропа.
2. Тыкву нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в кипящий сироп.
3. На этом этапе добавляем лимонную кислоту и варим до загустения, периодически помешивая тыквенное варенье. Этот процесс займёт примерно 20 минут,
4. Снимаем пробу. Тыква должна быть мягкой, но не слишком, чтобы кусочки держали форму.
5. Даем нашему лакомству остыть и можно сразу подавать к чаю. Если получилось много сиропа, не страшно, варенье от этого только выигрывает. Очень вкусно, красиво и необычно получается. Вкус не приторно сладкий, присутствует легкая кислинка.

На заметку:

• Если к вам собираются прийти гости, можно быстро сварить варенье из тыквы и угостить их этим солнечным лакомством.
• Обычно, чтобы получить варенье с целыми кусочками фруктов или ягод, варят заготовку в несколько подходов по пять минут, давая остывать 6-8 часов. А тыквенное варенье можно варить в один подход и, причем долго. Кусочки остаются целыми.
• В это варенье по желанию можно добавить корицу или ваниль, чтобы усилить аромат и вкус. Или посмотреть рецепт варенья с тыквой и пряностями.
• Хотите сделать тыквенное варенье в виде желе? В конце варки добавьте желфикс (пектиновое вещество из натуральных компонентов) и тщательно перемешайте. Густое, желеобразное угощение будет готово в течение двух-трех минут.
• Варенье из тыквы (густую часть) можно использовать для приготовления пирогов, пирожков, рулетов или тарталеток в виде пирожного. Очень вкусны слойки из готового теста. В общем, простор для фантазии велик. Кстати, варенье из тыквы можно варить практически круглый год – от сезона до сезона тыква хранится великолепно. Поэтому его не нужно консервировать.