Хлеб из 5 видов муки

Предлагаю Вам рецепт очень полезного хлеба. И он не только просто полезный, он еще и вкусный, и даже можно сказать, что очень необычный на вкус, хотя может показаться невзрачным на вид. Да, хлеб из 5 видов муки не имеет такой пышности как пшеничный, но это не беда, зато для здорового питания самое то. А как он вкусен с овощным салатиком!

Информация о рецепте

Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 3 ч

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

для теста:

• мука высшего сорта – 125 грамм
• мука второго сорта – 40 грамм
• гречневая мука – 25 грамм
• овсяная мука – 25 грамм
• кукурузная мука – 25 грамм
• масло растительное – 3 столовые ложки
• дрожжи сухие – 1/3 чайной ложки
• соль – ½ чайной ложки
• сахар–песок – 1 чайная ложка
• вода – около 250 миллилитров

для украшения:

• сливки 10% – 1 столовая ложка
• снеки – воздушная пшеница – 2 столовые ложки

а также:

• форма для выпечки 10 х 20 сантиметров.

Рецепт приготовления

1. Активировать сухие дрожжи. Для этого дрожжи вместе с сахаром добавить чашку с теплой водой, перемешать и оставить минут на 15. Когда на поверхности чашки образуется пена, значит, дрожжи активировались.
2. В глубокую чашку просеять все 5 видов муки: муку высшего сорта, муку второго сорта, гречневую муку, кукурузную муку и муку овсяную, добавить соль, влить растительное масло и перемешать.
3. Влить в чашку с мукой воду с активированными дрожжами и замесить тесто, слегка липнущее к рукам.
4. Замешанное тесто положить в чистую чашку, накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа для подъема в теплом месте.
5. Поднявшееся тесто обнять, сформировать буханку, которую поместить в форму для выпечки хлеба, накрыть и оставить для расстойки на 20 минут.
6. После расстойки сформированную буханку хлеба смазать сверху при помощи силиконовой кисточки сливками и посыпать воздушной пшеницей, слегка вдавливая ее в тесто.
7. Выпекать хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания.
8. Испеченный хлеб из 5-ти видов муки вынуть из духовки и остудить на решетке.
   
9. Несколько советов:
   • муку второго сорта можно заменить ржаной мукой;
   • хлеб можно выпечь и без формы, сформировав по Вашему вкусу.