Хлеб со злаками в мультиварке

Хлеб со злаками – отменная выпечка. Поэтому я решила поделиться с вами этим замечательным способом приготовления данного изделия.

Как у любой хозяйки, у меня есть свой фирменный рецепт хлеба в мультиварке Redmond RMC M-4502. На его основе я могу готовить разные виды хлеба, добавляя всевозможные ингредиенты. Таким образом, основной рецепт хлеба я не меняю, а лишь вношу некоторые дополнения. В этот основной рецепт я добавила только злаки.

Информация о рецепте

Категория: хлеб.

Способ приготовления: выпечка в мультиварке Редмонд.

Общее время приготовления: 3 ч

Количество порций: 1 буханка.

Ингредиенты:

• вода теплая – 300-350 мл
• дрожжи сухие – 1 ст. л. (без горки)
• сахар – 1ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• смесь злаков (хлопья) – 1 м/стакан
• мука – около 700 г
• растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. В миске смешиваем сухие компоненты: 1 стакан муки (просеянной), дрожжи, сахар и соль.
2. Заливаем теплой водой. Перемешиваем.
3. Необходимо получить консистенцию сметаны. Поэтому, если мало муки, добавляем до нужной густоты. Ставим опару подходить в теплое место, накрыв полотенцем или пленкой. Времени на брожение уйдет около 30 минут.
4. Пока опара подходит, нужно залить холодной водой смесь злаков. Если нужно, предварительно промыть. Пусть злаки постоят столько же, сколько подходит опара.
5. Опара готова к замесу теста. Она покрылась пузырьками.
6. Добавляем смесь злаков, обязательно слив с них излишки воды.
7. Замешиваем тесто, постоянно всыпая порциями просеянную муку. Добавляем растительное масло, когда тесто еще не густое. Затем тщательно вымешиваем руками до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
   Ставим дрожжевое тесто подходить в тепло на 30-40 минут.
8. Тесто подошло. Его следует перед тем, как в мультиварке испечь хлеб, тщательно обмять руками.
9. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем. После расстойки оно становится воздушным. А после вымешивания сова становится упругим.
10. Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом и выкладываем в нее тесто, сформировав из него шар. Включаем режим поддержания тепла и оставляем под закрытой крышкой подходить на 20 минут.
11. После чего включаем программу «Выпечка» 50 минут. Вот так выглядит хлеб в мультиварке Редмонд. Он вырос в процессе выпечки, но сверху не подрумянился. Поэтому изделие нужно перевернуть.
12. Переворачиваем хлеб в мультиварке с помощью полотенца. Снова отправляем выпекаться на режиме «Выпечка», но уже на 40 минут.
13. Хлеб в мультиварке со злаками готов. Вынимаем его и даем остыть под несколькими слоями полотенец.
    
14. После чего можно хлеб разрезать.
    

На заметку:

• Дрожжи можно использовать прессованные – 30 г.
• Вместо смеси злаков можно взять только овсяные хлопья.
• Выпечка хлеба в мультиварке возможна и с добавлением других видов муки в тесто. Например, ржаной или цельнозерновой.
• Одна буханка такого хлеба весит около 1 кг.