Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски

Закуска из печёных баклажанов

Ещё один вариант приготовления холодной закуски из печёных баклажан. Добавление вяленых помидоров, каперсов и вустерширского соуса призвано придать баклажанам особые нотки.

Салат с баклажанами

Ингредиенты

  • баклажаны среднего размера – 3 штуки;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук красный сладкий – 1 луковица;
  • вяленые помидоры – 10 половинок;
  • каперсы консервированные – 2 столовые ложки;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • вустерширский соус – 1 чайная ложка.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на половинки.  В середине каждой половинки сделать крестообразные надрезы. Присыпать баклажаны солью, чтобы выделился сок, а с ним вышла горечь. Через 10 минут промыть баклажаны и поставить запекаться в духовой шкаф на 20 минут. Печёные баклажаны остудить, очистить от шкуры и нарезать кубиками со стороной 1 см.

Запечь баклажаны

Болгарский перец и лук вымыть. Перец  освободить от семян и нарезать кубиками. Лук очистить от шелухи и мелко накрошить.

Вяленные помидоры нарезать кубиками. Каперсы нарезать на половинки. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать.

Смешать все нарезанные ингредиенты. Добавить оливковое масло, вустерширский соус и перемешать.

Нарядность салата можно регулировать цветностью болгарского перца. В этот раз у меня был зелёный перец. Салат получился по-осеннему мрачным, но вкусным. А вот если добавить цвета осенних листьев – красный и жёлтый, то получим весёлые яркие оттенки. Парадокс.

Автор статьи
Гуля
Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами - это мотивирует меня становиться профессионалом.
Написано статей
369
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Теплый салат из овощей с рапанамиТёплый салат с баклажанами и рапанами
  • Баклажанная икраОстрая баклажанная икра
  • Икра из баклажана и кабачкаИкра из баклажана и цукини
  • Пошаговое приготовление чечевичного супа с овощамиСуп с баклажанами и чечевицей
Логотип сайта На вилке
2 комментария к статье
  1. Нина

    Feb 6, 2011 | 17:23

    Спасибо за салаты!!!!
    Хорошие рецепты….

    Ответить
    1. На Вилке

      Feb 7, 2011 | 21:22

      Приходите к нам почаще за рецептами.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.