Запечённые фаршированные куриные ножки с печёнкой и грибами

Предлагаю рецепт фаршированных куриных ножек с грибами, которым можно с уверенностью воспользоваться для приготовления праздничного блюда. Аппетитная хрустящая корочка сразу разбудит желание у ваших гостей попробовать и насладиться вкусом. Начинка из мяса, грибов и печёнки получается очень нежной и сочной. Нотка чернослива придаст пикантность ножкам.

Обычно такие запечённые куриные ножки подаются в горячем виде. Но ради эксперимента я попробовала предложить это блюдо как холодную закуску, отличная вышла идея. Разрезав холодные ножки порционными шайбами, я выложила их на тарелку. Начинка внутри не рассыпается и прекрасно держится одним целым. В общем, выходит как куриный рулет.

Информация о рецепте

Категория: мясное блюдо.

Способ приготовления: запекание в духовке.

Общее время приготовления: 1-1,5 ч

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• куриные ножки – 3 шт.
• грибы шампиньоны – 70 г
• куриная печёнка – 70 г
• чернослив – 2-3 шт.
• перец чили – по вкусу
• специи по вкусу
• соль
• куриное яйцо – 1 шт.
• панировочные сухари – 0,5 стакана
• растительное масло – 25 мл
• твёрдый сыр – 50 г.

Приготовление

1. Для начинки используйте свежие шампиньоны и куриную печёнку. Вымойте эти ингредиенты и нарежьте кубиками. Острый перец чили и чеснок берите по своему вкусу.
2. Растительное или сливочное масло хорошо прогрейте и обжарьте сначала грибы, а потом добавляйте печёнку, перец чили и чеснок. Жидкость выпарите, обжарьте 3-4 минуты, добавьте щепотку соли. Отставьте сковороду пока в сторону.
3. Теперь необходимо аккуратно снять кожицу с куриных ножек. Подрезайте ножом мясо, чтобы осталась оголённая косточка. Кость осторожно отрежьте специальным разделочным ножом. В результате получается чулок из кожицы с короткой косточкой на конце.
4. Куриное мясо нарезайте ножом не очень мелко, или же пропустите через мясорубку. Попробуйте оба варианта измельчения мяса и решите для себя, какой лучше.
5. Нарежьте чернослив кольцами и добавьте к мясу вместе с обжаренными грибами и печёнкой. Перемешайте начинку, добавьте щепотку специй по вкусу и соли.
6. Фаршируйте подготовленные куриные оболочки, аккуратно подворачивая края кожицы.
7. Духовку нагрейте до 190 градусов. Обмакивайте каждую ножку во взбитое яйцо, затем панируйте в сухарях.
8. Поместите фаршированные ножки на фольгу, сверху обсыпьте тёртым сыром.
9. Запекайте ножки на среднем уровне духовки с обдувом около 25-30 минут.
10. Украшайте при подаче фаршированные ножки свежей зеленью и кетчупом.
11. Кстати, если у вас остаётся мясная начинка, соедините её с яйцом и запекайте в силиконовых формочках. Получится куриный кекс.

Хозяйке на заметку:

• Для улучшения вкуса в начинку можно добавить немного обжаренного репчатого лука.

С уважением, Эльби.