Жареные зелёные томаты с соусом

Зелёные томаты годятся не только для аппетитных и ароматных маринадов и салатов, которые готовятся на зиму. Например, это салат из зеленых помидоров, или консервация из зеленых помидоров с аспирином. Из них можно приготовить оригинальную горячую закуску, имеющую интересный вкус с лёгкой кислинкой. Попробуйте и оцените это простое блюдо, так красочно описанное Фэнни Флэгом в известной книге «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок». Зелёные томаты сами по себе пресноватые, поэтому во время приготовления используйте различные специи и сухие травы, чеснок и пряную зелень.

Также большую роль будет играть соус для этой закуски. Делайте соус на основе майонеза или сметаны, с добавлением различных компонентов для вкуса (зелень, оливки, орехи).

Информация о рецепте

Кухня: Американская.

Категория: закуски.

Способ приготовления: жарка на сковороде.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• зелёные томаты – 4 шт.
• чеснок – несколько зубцов
• пряная зелень (укроп или петрушка) – пучок
• соль – по вкусу
• мёд – 1 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• куркума – по вкусу
• кориандр – по вкусу
• куриное яйцо – 1-2 шт.
• пшеничная мука
• растительное масло.

Приготовление:

1. Сполосните зелёные томаты и нарезайте их слайсами, не сильно тонко, пересыпьте в миску.
2. Теперь подготовьте ароматную составляющую часть этого блюда. Количество специй, и какие именно специи нужно использовать для томатов не указываю, добавляйте по своему вкусу. Мелко измельчите несколько долек чеснока, укроп и петрушку.
3. Добавьте соль (1 ч. л) и немного мёда в томаты, перемешайте. Всыпьте куркумы, измельчённого кориандра. Всё перемешайте, и также всыпьте часть чеснока и зелени. Оставьте томаты на 10 минут, чтобы они слегка промариновались. Для пикантности томатов можно использовать вместо соли соевый соус.
4. В отдельной миске смешать яйцо, оставшийся чеснок и зелень, специи добавьте по вкусу.
5. Обмакивайте слайсы томатов в муку, после окуните их во взбитое яйцо.
6. Обжаривайте зелёные томаты на среднем огне, на растительном масле до золотистой корочки.
7. Подавайте жаренные зелёные томаты в горячем виде с соусом из сметаны. В соус можно добавить нарезанный укроп или петрушку, немного соевого соуса и капельку мёда.

Хозяйке на заметку:

• Жареные томаты будут иметь хрустящую корочку, если после того, как пластинки обмакнули в яйцо, их обваляли в толченых сухарях.
• В соус для блюда можно добавить немного тертого сыра.

Приготовление и фото: Эльби.