Чилийский томатный соус

Представьте, что на тарелке лежит лакомый кусочек мяса, аппетитно зажаренный и манящий своими ароматами… Но все равно этому кусочку мяса вроде бы чего-то не хватает. А чего?! Да, соуса, который так и просится к нему, причем очень настойчиво. Ну, какой же соус подать к мясу? А подайте вот этот – чилийский томатный соус. Свежий, без термической обработки, умеренно острый, с приятным послевкусием не оставит никого равнодушным. Тем более уже почти лето, а это – время пикников. Шашлыки, стейки, люля-кебаб и прочие костры с углями… И вот такой соус будет к этим блюдам очень кстати.

Информация о рецепте

Категория: соус к мясу.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4 порции (около 400 мл).

Ингредиенты:

• помидоры спелые среднего размера – 4 штуки (около 400 грамм)
• петрушка или кинза – ½ пучка (около 30 грамм)
• лук зеленый – ½ пучка (около 30 грамм)
• перец красный острый – ¼ стручка
• чеснок – 3-4 зубчика
• уксус апельсиновый – 1 столовая ложка
• масло растительное – 1 столовая ложка
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Помидоры помыть, обсушить. 2 помидора нарезать небольшими кусочками и положить в глубокую чашку. При помощи блендера измельчить нарезанные помидоры до однородности, до томатного пюре.
2. Оставшиеся помидоры нарезать маленькими кубиками.
3. Зеленый лук и петрушку (или кинзу) помыть, обсушить и мелко порубить.
4. Чеснок очистить, помыть, обсушить и мелко нарезать.
5. Красный острый перец помыть, обсушить и мелко – мелко нарезать.
6. Подготовленные ингредиенты: помидоры, порезанные мелкими кубиками, мелко порубленные зеленый лук и петрушку (или кинзу), мелко нарезанные чеснок и красный горький перец добавить в томатное пюре и перемешать.
7. Затем добавить апельсиновый уксус, растительное масло, посолить по вкусу и хорошо размешать.
8. Выложить получившийся чилийский томатный соус в банку с крышкой и убрать в холодильник для охлаждения минимум на 1 час.
   
9. Несколько советов:
   • апельсиновый уксус можно заменить яблочным, винным или другим 6% уксусом;
   • если Вы любите соус поострее, то можно увеличить количество красного острого перца
   • если на Ваш взгляд соус получился очень густым, то влейте в него еще немножко растительного масла.