Кокосово–шоколадный пирог

Домашний пирог с кокосовой стружкой и добавлением какао – один из самых любимых в нашей семье. Муж и дети всегда его ждут с нетерпением, ну а я получаю удовольствие не только от дегустации, но и от процесса приготовления.

Наслаждайтесь каждым днем! Пусть вашим верным спутником будут положительные эмоции, которые порадуют вас своими яркими событиями! Пусть любая погода, даже сильно переменчивая, радует вас и дарит хорошее настроение! Например, осень – идеальная пора для выпечки, это время ароматных пирогов. Теплый плед, чашка горячего чая, кусочек аппетитного кокосово-шоколадного пирога и мысли, наполненные приятными воспоминаниями. Уютно, тихо, тепло и вкусно! Приятных осенних чаепитий!

Информация о рецепте

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1,5 ч

Количество порций: 12.

Ингредиенты:

для теста:

мука пшеничная высшего сорта – 210 г
сливочное масло – 200 г
разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
сахар – песок – 180 г
ванильный сахар – 1 пакетик (15 г)
соль – ¼ ч. л.
яйца куриные – 4 шт.
молоко – 4 ст. л.

добавка для кокосового слоя:

кокосовая стружка белого цвета – 30 г
добавка для шоколадного слоя:
какао-порошок – 3 ст. л.
молоко – 1,5 ст. л.

посыпка:

сахарная пудра – 2 ст. л.

а также:

форма для выпечки 20*20.

Приготовление:

В чистую глубокую чашку выложить сливочное масло. Масло желательно, чтобы было не замершее, а мягкое, комнатной температуры.
В чашку со сливочным маслом добавить сахар-песок, ванильный сахар и при помощи миксера взбить. Масса должна стать однородной по составу и изменить цвет на белый.
Продолжая взбивать сахарно-масляную массу, влить молоко и вбивать по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородной консистенции.
В отдельную чашку просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и хорошо размешать ложкой.
Мучную смесь добавлять порциями к яично-сахарно-масляной массе, не переставая взбивать миксером. Тщательно взбивая массу, получаем в итоге однородное, по консистенции как густая сметана, тесто.
Получившееся тесто разделить поровну, разложив в разные чашки.
В одну чашку добавить необходимое количество кокосовой стружки, хорошо перемешать деревянной ложкой. Кокосовое тесто готово.
В другую чашку добавить необходимое количество какао-порошка и молока, также хорошо перемешать деревянной ложкой до однородности цвета. Шоколадное тесто готово.
Форму для выпечки застелить пергаментом.
Сначала в форму для выпечки выложить шоколадное тесто, разровнять кондитерской лопаткой.
Поверх шоколадного теста равномерно выложить кокосовое тесто.
Выпекать кокосово-шоколадный пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут, до готовности. Готовность пирога проверить лучинкой. Если воткнув ее в центр пирога и вытащив, она будет сухой, значит пирог готов.
Готовый пирог вынуть из духовки, полностью остудить, посыпать верх пирога сахарной пудрой и нарезать на порционный кусочки. Приятного чаепития!

Хозяйке на заметку:

При желании можно поменять местами кокосовое тесто с шоколадным. Тогда верх будет шоколадным, а низ – кокосовым.
Кокосовую стружку не редко используют в выпечке. А ещё можно приготовить оладьи с добавлением кокосовой стружки. Попробуйте.