Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Субпродукты
  4. »
  5. Потроха
  6. »
  7. Печень

Оладьи из куриной печёнки

Печёночные оладьи – настоящая находка для меня. Готовятся они быстро, отлично вписываются в семейный бюджет, но главное – помогают разнообразить каждодневное меню.

Часто ли вы делаете блюда из субпродуктов? Несмотря на то, что отношение у многих к этим продуктам неоднозначное, сбрасывать их со счетов и исключать из рациона не стоит. Вот и мои домашние периодически получают их на обед или ужин. Не скажу, что они в сильном восторге от куриных сердечек, говяжьего языка и т.п., но оладьи из куриной печени всегда идут на ура.

Процесс приготовления невероятно прост. Но в итоге получаются очень нежные, сочные и вкусные оладушки. Такие можно делать даже для диетического и детского меню, если поджаривать их на маленьком огне с небольшим количеством масла.

Оладьи из куриной печёнки

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

pechenochnie-oladi-1

  • куриная печень – 350-400 г
  • яйцо – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • манная крупа – 2 ст.л.
  • мука – 2-3 ст.л.
  • приправы или соль – по вкусу
  • подсолнечное масло без запаха – для жарки.

Как приготовить:

  1. pechenochnie-oladi-2Печень тщательно промываем, вырезаем наружные кровеносные сосуды, если таковые имеются, и на час оставляем в холодной воде. После чего нарезаем на небольшие куски и перемалываем в кухонном комбайне до однородного состояния. Если где-то под рукой стоит мясорубка, пропустите печёнку через неё.
  2. pechenochnie-oladi-3Перекладываем массу в глубокую миску, добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь и измельчённый таким же образом лучок. Можно овощи предварительно притушить до мягкого состояния.
  3. pechenochnie-oladi-4Всыпаем муку, манку и вбиваем яйцо. Всё хорошо перемешиваем.
  4. pechenochnie-oladi-5Солим и снова перемешиваем. В итоге должно получиться тягучее печёночное тесто по консистенции как густая сметана.
  5. pechenochnie-oladi-6Чтобы оладьи были насыщенными по вкусу, одной соли мало. Не любите сборные приправы, типа «Магги» или «Роллтон»? Добавьте сушеный чеснок, петрушку, перец, сладкую паприку. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Делаем огонь средним и выкладываем на неё столовой ложкой оладьи (1 оладушка=1 ложка печёночной массы).
  6. pechenochnie-oladi-7Обжариваем с двух сторон. Куриная печень готовится быстро, поэтому никуда от плиты не отходим.
  7. Укладываем их на другую сковородку. Вливаем туда немного воды (я обычно добавляю целый стакан) и тушим на тихом огне 20-25 минут. Вы заметите, как крупинки манки разбухнут. Именно благодаря крупе печёночные оладьи увеличатся в размере, станут мягкими и сочными. Подавать это блюдо можно с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом. Приятного аппетита!

Печёночные оладьи с манкой, морковью луком.

Хозяйке на заметку:

  • При покупке печени обратите внимание на её цвет. У качественного субпродукта он коричнево-бордовый.
  • Обязательно проверьте срок годности. Если берёте печёнку охлаждённую, то в таком виде она хранится не более 3 дней. У замороженного продукта тоже изучаем этикетку.

Автор: Ksysha0810

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Оладьи с весенней зеленью и шпинатомОладьи с весенней зеленью и шпинатом
  • ОладьиПочему лучше готовить оладьи на кефире?
  • Оладьи пышныеПышные оладьи на молоке
  • Оладьи с вареньем и грецкими орехамиАпельсиновые оладьи на кефире с грецкими орехами
Логотип сайта На вилке
3 комментария к статье
  1. Оксана

    Mar 10, 2016 | 1:08

    Моя малышка просто в восторге от оладушек, так есть печень не заставишь, а их ест с наслаждением. К данному составу, я добавляю не много панировочных сухарей. Благодаря чему, оладушки очень пышные.

    Ответить
  2. Анна

    Apr 6, 2016 | 22:38

    Я тоже обожаю этот рецепт из куринной печени. Только я не добавляю манной крупы, и кладу не одну марковь а две, не так жидко да и сытнее. Подаю со своим любимым соусом. Получается просто бомба.
    Беру сметану грамм 100-150. Два зубчика чеснока. Зелень можно любую, но я предпочитаю укроп с петрушкой, примерно надо брать по две веточки каждой. Чеснок трем на мелкой терке, зелень мелко режем. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем соль , перец по вкусу. Перед подачей на тарелочку выкладываем котлетки сверху кладем соус. И вуаля теперь не просто печеночные котлетки а блюдо как в ресторане.

    Ответить
    1. На Вилке

      Apr 6, 2016 | 22:45

      Спасибо вам за вкусный рецепт сметанно-чесночного соуса.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.