Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Субпродукты
  4. »
  5. Потроха
  6. »
  7. Печень

Печень

Печень относится к субпродуктам 1 категории. В ней содержатся ценные аминокислоты, экстрактивные вещества, витамины, множество микроэлементов. Она богата легко усваиваемым белком, железом и фолиевой кислотой, поэтому употреблять печень особенно полезно при малокровии, в период беременности. Благодаря наличию в печени калия и гепарина, блюда из нее рекомендованы в качестве профилактики инфаркта миокарда. В печени огромное количество кальция, фосфора, витамина А и Д, поэтому она способствует улучшению зрения, состоянию волос, костей, зубов. Регулярное употребление печени помогает нормализации обмена веществ, укрепляет иммунную систему, способствует улучшению концентрации внимания.

В кулинарии разных стран можно найти огромное количество вкусных блюд из свиной, куриной, индюшачьей, говяжьей печени. Не менее вкусна и полезна печень многих рыб. Например, печень трески по вкусу приравнивается к деликатесу, а по питательной ценности даже превосходит мясо крупного рогатого скота.

Печень можно приготовить различными способами: ее варят, жарят, запекают. Этот продукт популярен не только благодаря безупречному вкусу, но и доступной стоимости. Печень готовится легко и быстро, особенно это характерно для печени птиц. Печень можно добавлять в жаркое, рагу, салаты, из нее получается отменный паштет, вкусные отбивные в кляре. Печень пригодна для приготовления фарша, который используется в качестве начинки для пирогов, для изготовления ливерных колбас.

Печень, используемая для приготовления блюд, должна быть очищена от пленки, желчных протоков. Обязательно срежьте части печени, имеющие зеленоватый цвет от попадания желчи: такая печень будет горькой и испортит вкус блюда. Чтобы печень получилась более нежная, ее рекомендуют вымачивать в молоке.

Подробное пошаговое приготовление куриного печеночного торта и варианты начинок

Лучший рецепт печеночного торта из куриной печени с молоком

Из нежной и сочной куриной печени можно приготовить много вкусного. Закусочный тортик – отличный пример того, как простой продукт превращается в нечто оригинальное и интересное. Такое угощение смело можно вписывать в любое меню – повседневное или праздничное.

Сытные печеночные оладьи с рисом, луком и чесноком

Печеночные оладьи с рисом

Оладьи могут быть не только сладкими, приготовленными из муки, но и солеными закусочными, приготовленными из печени, смешанной с рисом и приправами. Благодаря рису оладьи получатся более нежными и воздушными.

Жарим нежную куриную печень на сковороде

Жареная куриная печень с душистыми специями

Жареная куриная печень – вкусное и простое блюдо, но его приготовление имеет свои нюансы. Чтобы субпродукт получился аппетитным, он должен быть мягким, сочным внутри и с румяной корочкой снаружи.

Салат в кольце с печенью, луком и маринованным огурцом

Салат с маринованным луком и куриной печёнкой

Салат с печенью, маринованным луком и малосольным огурцом – это бесподобный вкус, который рождается благодаря удачному сочетанию ингредиентов. Не желаете ли решиться на очередной кулинарный эксперимент под нашим руководством?

Нежные печеночные кексы с изюмом

Печёночные кексы

Попробуйте и оцените один из вариантов приготовления печени – в виде закусочных кексов.
Это несладкая выпечка, которая получается очень нежной и приятной на вкус. Подойдет в качестве дополнения фуршетного стола.

Гречка с куриной печенкой и овощами в мультиварке

Гречка с куриной печенью в мультиварке

Хочу поделиться рецептом полноценного ужина, на приготовление которого вы потратите не больше 7 минут. Продукты самые простые – овощи, гречка и куриная печень. Особенно вкусно и легко это блюдо готовится в мультиварке.

Рецепт приготовления закусочного торта из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени

Предлагаю приготовить сытное, аппетитное и невероятно вкусное угощение из свиной печени. Причём, внешне эта закуска выглядит именно так, как и должно выглядеть идеальное праздничное блюдо – красивый и яркий торт.

Печёночные оладьи с манкой, морковью луком.

Оладьи из куриной печёнки

Из куриной печени можно приготовить много разных блюд. Я предлагаю сделать вкусные печёночные оладушки. Вроде никаких особых секретов нет, но именно по этому рецепту они получаются удивительно нежными, тающими во рту.

Печеночная домашняя колбаса в кишках

Печеночная колбаса

Если вы хотите приятно удивить своих родных вкусным кушаньем из печёнки, то попробуйте сделать колбасу. Никаких загустителей, красителей и консервантов – только полезная печень, немного соли и свиного сала.

Сочная и мягкая баранья печень на бамбуковых шпажках

Жареная баранья печень

Баранью печень, как и любую другую, чаще всего жарят с луком на сковороде. Но это так банально и буднично! Внесите в простое блюдо «изюминку», поджарив баранью печень в жировой сетке на шпажках.

Жареные печеночные оладьи на сковороде

Печеночные оладьи с копченым салом

Печеночные оладьи, жареные на сковороде, станут отличным дополнением к обеду или ужину. Их можно взять с собой на пикник, на работу в качестве перекуса. Следуйте нашим рекомендациям, и приготовление не доставит особых хлопот.

Рулетики из подчеревка с начинкой из печени на шпажке

Рулетики из индюшиной печёнки в подчерёвке с клубнично-апельсиновым соусом

Свиные рулетики из подчеревка с добавлением индюшиной печени – вкусное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Сегодня мы это известное блюдо будем подавать с нежным клубнично-апельсиновым соусом.

Закусочные рулеты из кабачков с начинкой из печени и помидоров

Диетические рулетики из кабачков с куриной печенью

В овощных закусочных рулетиках гармонично сочетается вкус жареного кабачка, спелых томатов и нежной куриной печени. Получается интересное, изысканное блюдо из самых обыкновенных продуктов.

Аппетитный рассыпчатый плов из куриной печени

Плов с куриной печенью

Старинное блюдо «плов» можно готовить не только с мясом, но и с печенью, например, куриной. Блюдо получается вкусное и сытное. Нежный вкус куриной печени отлично сочетается с рисом, луком и морковью.

Куриная печень с черносливом и финиками в шубке из бекона

Рулетики из бекона с куриной печенью

Куриная печень получится особенно нежной и вкусной, если завернуть ее в рулеты из бекона. Необычный вкусовой оттенок этой мясной закуске придаст добавление чернослива, фиников и чеснока в начинку.

Нежная куриная печень, тушенная с молоком в мультиварке

Куриная печень в молоке в мультиварке

Предлагаем приготовить очередное диетическое блюдо из серии – «просто, интересно, вкусно, полезно». Сегодня будем тушить печень в молоке с добавлением моркови и лука. Нам понадобится минимум усилий и небольшое количество доступных продуктов.

Нежный печеночный паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Один из любимых завтраков в холодную и промозглую погоду, это теплый тост с нежным паштетом из куриной печени и сладким горячим чаем. Масло тает на горячем хлебе, пропитывая тост, от этого печёночный ...
Куриная печень в молочно-сливочном соусе с клюквой

Куриная печень в молочно-сливочном соусе с клюквой

Печень в молочно-сливочном соусе с клюквой – не совсем обычное и привычное блюдо. Однако гурманы, которые любят сочетание необычных ингредиентов в одном блюде, обязательно оценят. Плюс рецепта состоит не только в быстроте ...
Куриная печень с яблоками

Куриная печень с яблоками

Кулинария относит куриную, да и любую другую печень к субпродуктам. Но, не смотря на это, печень - продукт с большим количеством полезных и питательных веществ, из которого готовятся множество деликатесных блюд, таких ...
Свиная печень с молочным соусом

Печень в молочном соусе с грецкими орехами

Печень с грецкими орехами в молочно-сливочном соусе – это привычное второе блюдо, которое можно подать с различными гарнирами на ваш вкус. Добавление орехов придаст блюду некую изюминку, которую обязательно оценят те, для ...

Posts navigation

1 2 
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.