Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.
Печень относится к субпродуктам 1 категории. В ней содержатся ценные аминокислоты, экстрактивные вещества, витамины, множество микроэлементов. Она богата легко усваиваемым белком, железом и фолиевой кислотой, поэтому употреблять печень особенно полезно при малокровии, в период беременности. Благодаря наличию в печени калия и гепарина, блюда из нее рекомендованы в качестве профилактики инфаркта миокарда. В печени огромное количество кальция, фосфора, витамина А и Д, поэтому она способствует улучшению зрения, состоянию волос, костей, зубов. Регулярное употребление печени помогает нормализации обмена веществ, укрепляет иммунную систему, способствует улучшению концентрации внимания.
В кулинарии разных стран можно найти огромное количество вкусных блюд из свиной, куриной, индюшачьей, говяжьей печени. Не менее вкусна и полезна печень многих рыб. Например, печень трески по вкусу приравнивается к деликатесу, а по питательной ценности даже превосходит мясо крупного рогатого скота.
Печень можно приготовить различными способами: ее варят, жарят, запекают. Этот продукт популярен не только благодаря безупречному вкусу, но и доступной стоимости. Печень готовится легко и быстро, особенно это характерно для печени птиц. Печень можно добавлять в жаркое, рагу, салаты, из нее получается отменный паштет, вкусные отбивные в кляре. Печень пригодна для приготовления фарша, который используется в качестве начинки для пирогов, для изготовления ливерных колбас.
Печень, используемая для приготовления блюд, должна быть очищена от пленки, желчных протоков. Обязательно срежьте части печени, имеющие зеленоватый цвет от попадания желчи: такая печень будет горькой и испортит вкус блюда. Чтобы печень получилась более нежная, ее рекомендуют вымачивать в молоке.
Из нежной и сочной куриной печени можно приготовить много вкусного. Закусочный тортик — отличный пример того, как простой продукт превращается в нечто оригинальное и интересное. Такое угощение смело можно вписывать в любое меню — повседневное или праздничное.
Оладьи могут быть не только сладкими, приготовленными из муки, но и солеными закусочными, приготовленными из печени, смешанной с рисом и приправами. Благодаря рису оладьи получатся более нежными и воздушными.
Жареная куриная печень – вкусное и простое блюдо, но его приготовление имеет свои нюансы. Чтобы субпродукт получился аппетитным, он должен быть мягким, сочным внутри и с румяной корочкой снаружи.
Салат с печенью, маринованным луком и малосольным огурцом – это бесподобный вкус, который рождается благодаря удачному сочетанию ингредиентов. Не желаете ли решиться на очередной кулинарный эксперимент под нашим руководством?
Попробуйте и оцените один из вариантов приготовления печени – в виде закусочных кексов.
Это несладкая выпечка, которая получается очень нежной и приятной на вкус. Подойдет в качестве дополнения фуршетного стола.
Хочу поделиться рецептом полноценного ужина, на приготовление которого вы потратите не больше 7 минут. Продукты самые простые – овощи, гречка и куриная печень. Особенно вкусно и легко это блюдо готовится в мультиварке.
Предлагаю приготовить сытное, аппетитное и невероятно вкусное угощение из свиной печени. Причём, внешне эта закуска выглядит именно так, как и должно выглядеть идеальное праздничное блюдо – красивый и яркий торт.
Из куриной печени можно приготовить много разных блюд. Я предлагаю сделать вкусные печёночные оладушки. Вроде никаких особых секретов нет, но именно по этому рецепту они получаются удивительно нежными, тающими во рту.
Если вы хотите приятно удивить своих родных вкусным кушаньем из печёнки, то попробуйте сделать колбасу. Никаких загустителей, красителей и консервантов — только полезная печень, немного соли и свиного сала.
Баранью печень, как и любую другую, чаще всего жарят с луком на сковороде. Но это так банально и буднично! Внесите в простое блюдо «изюминку», поджарив баранью печень в жировой сетке на шпажках.
Печеночные оладьи, жареные на сковороде, станут отличным дополнением к обеду или ужину. Их можно взять с собой на пикник, на работу в качестве перекуса. Следуйте нашим рекомендациям, и приготовление не доставит особых хлопот.
Свиные рулетики из подчеревка с добавлением индюшиной печени – вкусное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Сегодня мы это известное блюдо будем подавать с нежным клубнично-апельсиновым соусом.
В овощных закусочных рулетиках гармонично сочетается вкус жареного кабачка, спелых томатов и нежной куриной печени. Получается интересное, изысканное блюдо из самых обыкновенных продуктов.
Старинное блюдо «плов» можно готовить не только с мясом, но и с печенью, например, куриной. Блюдо получается вкусное и сытное. Нежный вкус куриной печени отлично сочетается с рисом, луком и морковью.
Куриная печень получится особенно нежной и вкусной, если завернуть ее в рулеты из бекона. Необычный вкусовой оттенок этой мясной закуске придаст добавление чернослива, фиников и чеснока в начинку.
Предлагаем приготовить очередное диетическое блюдо из серии – «просто, интересно, вкусно, полезно». Сегодня будем тушить печень в молоке с добавлением моркови и лука. Нам понадобится минимум усилий и небольшое количество доступных продуктов.
