Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Субпродукты
  4. »
  5. Потроха
  6. »
  7. Печень

Печёночные кексы

Раздумываете, чем накормить семью, но так, чтобы это было вкусно, быстро, оригинально и недорого? Не побоюсь утверждать, что рецепт кекса с индюшиной печенью – это то, что вы давно искали!

Кексы вам я с любовью пекла,
Заходите, прошу, не стесняйтесь.
Отложите скорее дела.
Что ж вы ждете, друзья?
Угощайтесь!!!

Каждому из нас хотя бы раз в жизни приходилось пробовать закусочные кексы, которые принято подавать во время фуршетов. В состав закусочных кексов могут входить грибы, сыр, кусочки мяса, колбасы, овощей, перемешанных с нежным воздушным тестом, которое запекается вместе с начинкой в духовке в специальных формах. Возможно вас удивит, но в список гастрономических ингредиентов, из которых выпекают кексы, можно включить и печень. Предпочтение стоит отдать мягкой и нежной печени индейки или курицы. Сам по себе этот субпродукт не слишком пользуется успехом среди хозяек, готовят его редко, поскольку далеко не каждому нравится специфический привкус печени, ее пресная и суховатая консистенция. Однако нет ничего проще, чем превратить этот бюджетный продукт в кулинарный изыск. Я предложу вам рецепт оригинальных кексов из печени, которые готовятся легко и наверняка станут находкой и украшением для праздничного стола.

Печёночные кексы

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: выпекание в духовке.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20-30 мин.

Количество порций: 8 небольших кексов.

Ингредиенты:

pechenochnie-keksy-01

  • печёнка индейки – 330 г
  • куриные желтки – 1-2 шт.
  • жирные сливки – 70 мл
  • пшеничная мука – 4,5 ч. л.
  • кукурузная мука – 1,5 ч. л.
  • разрыхлитель – щепотка
  • смесь душистых перцев – щепотка
  • мускатный орех – щепотка
  • сухой молотый чеснок – щепотка
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – щепотка
  • горсть изюма
  • майонез – 50 мл
  • сметана – 100 мл
  • чеснок 2 зубца
  • тёртый сыр – горсть
  • зелёный лук по вкусу
  • петрушка и укроп по вкусу
  • калина для украшения.

Приготовление

  1. pechenochnie-keksy-02Для начала, выберите свежую печёнку индейки или курицы. Сполосните куски печёнки и удалите все прожилки, если они есть.
  2. pechenochnie-keksy-03В миску с печёнкой налейте жирных сливок и добавьте 1-2 куриных желтка.
  3. pechenochnie-keksy-04Ручным блендером измельчите печёнку в однородную массу.
  4. pechenochnie-keksy-05Всыпьте кукурузную и пшеничную муку в миску с печенью, венчиком перемешайте.
  5. pechenochnie-keksy-06Теперь добавьте в полученное тесто щепотку разрыхлителя, соли и сахара. Обязательно не забывайте про специи, указанные в ингредиентах – перец, мускатный орех и сушеный чеснок. Они придадут пикантности печёночным кексам. Выдавите в тесто зубок чеснока.
  6. pechenochnie-keksy-07Венчиком смешайте печёночное тесто и оставьте на пять минут на столе.
  7. pechenochnie-keksy-08Маленькие силиконовые формочки смажьте сливочным маслом, и разлейте по ним тесто.
  8. pechenochnie-keksy-09При желании, в печёночные кексы можно добавлять изюм, непосредственно перед отправлением в духовку.
  9. pechenochnie-keksy-10В разогретой духовке (180 градусов) готовьте печёночные кексы 20-30 минут.
  10. pechenochnie-keksy-11Пока кексы остывают, приготовьте для них соус. Для этого смешайте в пиале сметану и майонез, добавьте зубчик чеснока.
  11. pechenochnie-keksy-12Покройте верхушки печёночных кексов соусом. Перед подачей на стол посыпьте кексы измельчённым зелёным луком и тёртым сыром.
  12. Красиво выкладывайте кексы на блюдо и украшайте ягодами калины и зёрнами кукурузы. Края блюда посыпьте зелёным луком.

Нежные печеночные кексы с изюмом

Хозяйке на заметку:

  • Печеночное тесто получится вкуснее, если добавить в него немного обжаренного репчатого лука. Возьмите 3 луковицы среднего размера, порежьте кусочками, обжарьте на растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Столовой ложкой отодвиньте обжаренный лук, а растительное масло слейте. Лук измельчите блендером до состояния пюре, или перемелите при помощи мясорубки, поставив мелкую сетку. Молотый обжаренный лук добавьте в тесто. Если после этого тесто стало слишком жидким, добавьте в него дополнительно 2 ст. л. муки.

Печёночные кексы
Автор Эльби.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Творожно-лимонный кекс в духовкеТворожно-лимонный кекс с голубикой
  • Как испечь торт из черемуховой муки самостоятельноТорт из черемуховой муки
  • Ароматный воздушный бисквит с цедрой апельсина и ревенемНежный бисквит с ревенем и апельсином
  • Пышные маффины по-английски с шоколадом внутриМаффины по-английски с ревенем и шоколадом
Логотип сайта На вилке
1 комментарий к статье
  1. Жасмин

    Aug 12, 2016 | 10:39

    Кексы из печени – кулинарное совершенство! Незабываемый пикантный вкус, нежная текстура и роскошная подача – закуска станет великолепным дополнением праздничного стола и будет съедена за несколько минут! Рекомендую добавлять изюм, ведь он придает блюду особенные нотки, только желательно использовать небольшие изюминки и без косточек. Сушеный виноград я распарила и дала немного просохнуть, чтобы лишняя влага не испортила консистенцию теста. Майонез для украшения нужно выбирать погуще, чтобы «шляпка» элегантной закуски не растеклась и не испортила презентабельность кексов.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2022 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.