Перетертая клубника с сахаром на зиму

Думаю, у большинства сластен перетертая клубника с сахаром, заготовленная на зиму, является наилучшим лакомством. Кстати, к блинам рекомендую прямо сейчас приготовить клубничный соус. Однако мы привыкли запасаться любимой ягодой не только для наслаждения, но в первую очередь для лечения и профилактики простуды. Ведь всем известно, что в красной красавице огромное количество витамина С, укрепляющего иммунитет. Считаю такую заготовку очень важной и полезной в каждом доме. Поэтому максимально пользуемся сезоном королевы ягод, и делаем побольше полезных заготовок из клубники на долгий период холодов и сырого ненастья. Аналогичным способом можно перетереть малину с сахаром и использовать ее также для смягчения симптомов респираторных заболеваний и пополнения витаминного запаса.

Информация о рецепте

Категория: заготовки.

Способ приготовления: пюрирование.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 1 банка 0,7-1 л.

Ингредиенты:

• сахар – 500 г
• клубника – 500 г

Способ приготовления

1. Перед тем, как начать делать заготовку, нужно промыть клубнику. Для этого помещаем ее в миску, и заливаем на полминуты холодной водой. Таким образом, избавляемся от пыли, грязи и насекомых. Затем промываем как обычно. Только не передержите в воде ягоды, они очень быстро напитываются жидкостью и становятся водянистыми. После мытья, ополосните кипяченой водой. И только потом удаляйте чашелистики.
2. Укладываем ягоды в чашу блендера.
3. Взбиваем до получения однородной массы.
4. Затем добавляем сахар, но не весь, оставляем на потом 100 г. Он нужен для того, чтобы в банку насыпать поверх клубничного пюре.
5. Взбиваем клубнику с сахаром. Нужно, чтобы сахар полностью растворился.
6. Стерилизованную сухую банку наполняем клубничным пюре.
7. Сверху насыпаем 100 г сахарного песка. Важно не пропустить этот шаг в приготовлении заготовки. Именно сахар на поверхности предотвратит брожение.
8. Закручиваем прокипяченной крышкой.
9. Ставим на хранение в холодильник до зимы.

На заметку

• Хранится перетертая клубника с сахаром в холодильнике всю зиму. Чтобы она не забродила, следует в процессе приготовления соблюдать пропорции. Сахар здесь играет важную роль, но и ягоды должны быть свежими и чистыми без следа гнили. Ведь любое пятнышко на клубнике может испортить всю заготовку. Она начнет бродить и будет иметь неприятный вкус.
• Этот рецепт можно применить для заморозки. Однако совершенно необязательно в таком случае соблюдать пропорции. Здесь уже можно класть сахар по вкусу, например 1:2.
• Стерилизовать банки можно над паром на плите или в мультиварке. Если банок много, их удобно прогревать в духовке при 150 градусах, но ставить в мокром виде и в холодную духовку, если есть конвекция, включить и ее. Стерилизация банок в духовке составляет около 15 минут с момента нагревания до нужной температуры. В таких банках перетертая клубника с сахаром точно будет стоять долго.

Friendly